구수한 청국장에 영양가 많은 버섯을 넣어 고향맛이 느껴지는 요리를 해보세요…


주재료 청국장 3큰술, 팽이버섯 30g씩, 표고버섯 30g씩, 양송이버섯 30g씩, 느타리버섯(양념) 70g씩, 호박 70g씩, 두부 80g, 대파 ½뿌리, 청고추 1개씩, 마늘 2작은술, 쌀뜨물 2½컵

요리하기
1. 팽이버섯은 뿌리 부분을 자른 뒤 작은 덩어리로 나누고, 느타리버섯은 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 다음 먹기 좋은 크기로 쭉쭉 찢는다.

2. 양송이버섯은 깨끗이 씻어 밑동 끝의 지저분한 부분을 잘라 내고 껍질을 벗긴 다음 모양을 살려 썬다.

3. 호박과 두부는 도톰하게 썰고, 굵은 파와 고추는 어슷하게 썰어서 씨를 털어낸다.

4. 뚝배기에 쌀뜨물을 부어 끓으면 청국장을 푼 다음 한소끔 끓인다.

5. 국물이 보글보글 끓으면 손질한 양송이버섯, 느타리버섯, 두부, 호박, 붉은 고추를 넣고 다시 한번 끓인다

6. 청국장이 한소큼 끓으면 굵은 파, 풋고추, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓인 후 마지막에 팽이버섯을 넣고 불에서 내려 상에 낸다.