`재료준비`

강력분 350g,소금5g,이스트4g,물100g,노른자1개,꿀40g,

버터25g,우유110g,완두앙금200g(팥앙금넣으셔도 됩니다~)

드라이 이스트가 가루류라면 그냥 바로 밀가루와 섞어주시는데~

과립형이면 물과 우유에 함께 발효시켜 넣어주셔야 합니다

만들기

1.먼저 강력분은 소금과 함께 체에 내려 놓습니다~

2.내것은 과립형이라 물과 우유를 따뜻하게 데워서

꿀과 함께 발효해서 넣어 주었습니다~

3.버터를 제외하고 모든재료를 함께 넣어 반죽을 합니다~

4.한덩어리가 되면 버터와함께 글루텐을 형성해주셔야 합니다~

(손반죽하실때는 위에서 내려쳐가면서 반죽하시면 됩니다~)

5.그렇게 반죽을 해 반죽이 얇게 펴지면 글루텐이 형성이 된것입니다~

6.랩을 씌워 1시간정도 발효를 해줍니다~

(거미줄처럼 생기면 발효가 잘된것입니다~)

7.두덩어리로 나눠 실온에 15분가량 중간발효 시켜줍니다~

7.밀대로 밀어 앙금을 반죽에 펴서 돌돌 말아 틀에 담아 45분가량 2차발효 시켜줍니다~

8.틀에서 80%정도 올라오면 발효가 잘된것입니다~

9. 180도씨 오븐에 30분가량 구웠습니다~

(타지않게 확인 잘하세요~)