뭔가 기분이 우울해서

달콤한 초코머핀을 먹고싶었다는ㅋㅋ

 

사 먹는 것 보단

집에서 직접 만든 게

 

자기 기호에 따라서 재료를 더 첨가할 수도 있고

안전성도 보장되기 때문에

 

독서실 가기 전 2시간 짬을 내서

오랜만에 초코머핀을 만들어봤다 ^-^

 

 

 

 

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박력분 140g

달걀 3개

버터 45g

식용유 30g

설탕 80g

꿀 20g

우유 40g

코코아 30g

아몬드가루 30g

베이킹파우더 3작은술

초콜릿칩이나 덩어리초콜릿 다진 것 70

 

 

 

 

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1. 볼에 버터를 넣고 저어주다가 설탕을 2~3번에 나누어 넣으면서

버터색이 하얗게 될 때 까지 저어준다.

보통 베이킹 할 때는 백설탕을 쓰는데

흑설탕을 써도 상관 없다.

나도 백설탕이 떨어져서 흑설탕 썼다.

 

단, 흑설탕을 쓰면 버터색이 하얗게 변하지 않으므로

적당히 저어준다.

 

 

 

 

 

 

2. 달걀 3개를 차례로 넣으면서 저어준다.

이 때 달걀은 너무 차갑지 않은 게 좋다.

달걀이 차면 미지근한 물에 좀 담가두고

한개 깨고 섞어주고, 한개 깨고 섞어주고

이런 식으로 섞어줘야 반죽과 계란이 분리가 안 된다.

 

혹시 반죽과 계란이 분리가 돼서

반죽이 수제비처럼 된다면 빠르게 저어주면 된다.

 

 

 

 

 

 

3. 달걀과 잘 섞였으면 생크림, 꿀, 식용유, 우유를 차례로 넣으면서

잘 저어준다.

 

잘 섞인 것 같으면

밀가루, 베이킹파우더, 아몬드가루, 코코아를 체에 내려

잘 섞어준다. 이 때 밀가루가 다 섞이지 않으면

머핀을 다 구웠을 때 밀가루 입자가 덩어리로 보이는 경우가 있으므로

잘 저어주는 게 좋다.

 

 

 

 

 

 

반죽이 완성됐으면

미리 썰어둔 초콜릿을 넣어준다.

 

약간 크게 썰어서 넣어주는게

나중에 머핀 속에 초콜릿이 보여서 모양도 좋고

맛도 더 좋다.

 

 

 

 

 

 

머핀종이에 반죽을 올려서 머핀틀에 넣어준다.

이 때 머핀 종이를 손바닥 위에 올리고

아이스크림 스쿠퍼를 이용해 한스푼씩 뜨면

양도 적당하고 모양도 예쁘게 잡힌다.

 

Tip

꼭 머핀종이를 사용하지 않고 틀에 버터나 식용유를 발라도 된다.

하지만 버터나 식용유를 발라도 구워지면서 붙어버리는 경우가 있기 때문에

틀에서 꺼낼 때 윗 부분만 떨어지는 경우가 많다.

 

머핀 종이를 쓰면 훨씬 쉽게 빠지기 때문에

2천원 정도만 투자해서 머핀 종이를 사는 것도 좋다.

 

 

 

 

 

 

180도 오븐에 80~20분 정도 구워주면 완성~

진짜 맛있었당♥