주재료:

돼지고기 600g, 양파 1개, 대파 1뿌리, 마늘 3쪽, 생강 1쪽, 물 4컵, 절인 배추 1/4포기

부재료:

무 1/4개, 설탕 2큰술, 고춧가루 5~6큰술, 소금 1큰술, 멸치 액젓 4큰술, 통깨 1작은술

조리법:

1. 냄비에 물, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 끓인다.

2. 물이 끓어 오르면 돼지고기를 넣는다.

3. 돼지고기를 젓가락으로 찔러 보아 부드럽게 들어 가면 꺼내 식힌다.

4. 식힌 돼지고기는 얇고 동그랗게 썬다.

5. 절인 배추와 배추속 돼지고기 편육을 함게 담아낸다. 무생채를 곁들여 내면 좋다.

TiP:

1. 돼지고기는 너무 푹 삶으면 질겨져서 맛이 없어요.

2. 돼지고기를 삶을 때, 된장과 커피, 녹차를 넣으면 잡냄새도 없어지고 더욱 담백한 고기맛을 볼 수 있어요.

2008. 09. 04

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미샤♡。‥…─━★