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고구마 케이크

재료 고구마 3개, 시판 카스텔라 200g, 생크림 2/3컵, 장식용 생크림 2컵, 꿀 2큰술, 버터·설탕 1큰술씩

만들기
① 고구마는 쪄서 뜨거울 때 껍질을 벗긴 다음 체에 내린다.
② 카스텔라는 가로로 3등분하고, 남은 카스텔라는 체에 내려 빵가루를 만들어둔다.
③ ①의 고구마에 분량의 생크림과 꿀, 버터를 넣고 고루 섞는다.
④ 여기에 으깬 고구마를 넣어 케이크 속을 만든다.
⑤ 카스텔라 시트 위에 ④의 고구마 속을 평평하게 깐다. 그 위에 카스텔라를 올리고, 다시 속을 넣어 3층을 만든다.
⑥ 장식용 생크림을 충분히 휘핑한 다음 설탕 1큰술을 넣어 한번 더 휘핑한다. 이때 기호에 따라 설탕 양을 조절한다.
⑦ 완성된 케이크 틀 위에 ⑥의 생크림을 사방에 고루 바른다.
⑧ 만들어놓은 카스텔라 빵가루를 고루 뿌려 모양을 낸다.
⑨ 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어 차게 식힌다.

After Cooking·세상에서 가장 간단한 고구마 케이크 레시피
3만원대의 고구마 케이크를 1만원 이하로 만들 수 있는 것이 가장 매력적이다. 또한 홈 메이크 고구마 케이크는 설탕 양을 조절할 수 있어 달지 않은 것이 특징. 아이들 간식이나 손님 초대 시 후식으로 내기 좋다. 시판 카스텔라를 이용하면 만들기는 쉽지만 촉촉한 맛이 약간 부족하다. 이때는 시럽(물 2큰술, 설탕 1큰술, 브랜디 1작은술)을 만들어 빵에 바른 다음 고구마 속을 넣는다.

 

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