[재료(8인분)]

소고기 400g=양지or사태, 삶은 고사리 300g, 숙주 300g, 느타리버섯 200g, 대파 2뿌리, 고추기름 3큰술

[육 수]

물 4리터, 소고기 400g, 양파 1/2개, 생강(밤통크기 2개), 대파흰부분 2개, 청주 2큰술,

[밑간양념]

고추가루 4큰술, 국간장 3큰술, 꽃소금 1큰술, 다진마늘 2큰술, 후추가루 1작은술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술

[참고하세요]

_ 1큰술(Ts) - 15ml (어른 밥숟가락으로 대신하세요)

_ 1작은술 (ts) - 5ml (티(차)스푼으로 대신하세요)

_ 1컵(cup) - 200ml (일반종이컵입니다)

[만드는 방법]

1. 소고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼고 육수를 만듭니다.

2. 강불에서 30분(양파, 생강, 대파는 건져내세요), 중불에서 30분..(찌꺼기는 걷어주세요)

3. 육수 3리터는 따로 준비하고, 소고기는 적당한 크기로 얇게 썰거나 찢어 놓으세요.

4. 위의 밑간양념 재료를 모두 섞어 밑간양념장을 만들어 놓습니다.

5. 삶은 고사리는 깨끗하게 씻은후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어주세요. 숙주는 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.

6. 느타리버섯은 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 최대한 물기를 짜내고 준비합니다. 파는 길이로 반을 길게 갈라, 손가락길이 정도로 썰어줍니다.  

7. 미리 준비해둔 양념장에 소고기 + 고사리 + 숙주 + 느타리버섯을 무쳐 30분정도 재웁니다.

8. 양념장에 재운 6)은 냄비에 고추기름 3큰술을 넣고 볶다가 육수를 넣고 30분정도 끓인후 대파를 넣고 꽃소금으로 간을 맞춘후 한소금 더 끓여내면 완성이에요.

 글:하나(banana365)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________