부재료: 인삼(1뿌리),대추(4개),밤(10개),은행(20개),잣(1줌),소금(0.3)
1. 찹쌀,멥쌀,흑미는 물에 씻고 물에 담가 2시간이상 불려둡니다.
2. 단호박은 뚜껑을 따고 속을 박박 긁어내줍니다.
속의 실같은 부분을 모두 제거해주세요. 나중에 그부분이 질척해져서
식감이 않좋을 수 있습니다.
3. 압력솥에 불려놓은 찹쌀,멥쌀,흑미,씨를 제거하고 가늘게 채썬 대추,
기름에 볶아 껍질을 제거한 은행,껍질까서 4등분한 밤,잔뿌리는 잘게 다
지고 몸통은 얇게 편으로 썬 인삼을 넣고 소금(0.3)푼 물(1+1/3컵)을 부어
밥을 지어줍니다..JPG)
4. 잣(1줌)을 밥에 넣고 잘 섞어주고 단호박에 차곡차곡 넣어줍니다.
5. 220도로 예열된 오븐에서 18분간 구워줍니다.
찜통에서 쪄주셔도 상관없어요. 오븐에 구운것은 찜통에서 찐것에 비해
단호박이 물기가 좀 덜하고 퍽퍽하게 느껴지실 수도 있어요. 하지만 오히려
밤고구마처럼 팍신팍신한 맛을 좋아하시는 분들은 구운것을 좋아하실 수도
있습니다. 저처럼 말이지요. ㅎㅎㅎ 오븐의 종류마다 온도나 시간이 다를수 있
으니 꼭 확인해주셔요.
젓가락으로 꼭~ 찔러보아 쑥~~ 들어가면 다 익은거예요..JPG)
6. 설거지하고 마무리.
어떤사람들은 간장과 흑설탕,식용유를 넣고 약식을해서 그것을 단호박에
넣어 쪄먹더라구요. 하지만 저는 약식을 그다지 좋아하지도 않고 또 단호박의
은은한 단맛이 약식의 강한 단맛에 죽을것 같아서 그냥 찰밥을 해서 넣었습니다.
뚝뚝 잘라서 개인접시에 담아 먹습니다.^^.
단호박 껍질도 드실 수는 있지만 좀 입에 걸릴수도 있어요.
껍질은 드시지 마셔요.
