고구마가 요즘 제철이죠^^

    아파트 장터에서 노란 호박 고구마를 많이 샀답니다^^ 

    오늘은 오븐이 아닌 쿠쿠 압력밥솥을 이용해서 고구마 찜빵을 만들어보았어요^^

 재료 : 고구마 ½개, 박력분 150g, B·P 2g, 버터 100g, 설탕 90g, 

            달걀 2개, 적고구마 페이스트 20g...

 미리 상온에 두어 크림화 된 버터를 잘 풀어준 후 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.

 달걀을 넣고 재빨리 섞어줍니다.

 체친 가루류를 아주 소량만 남긴 후 볼에 넣고 섞어줍니다.

 적고구마 페이스트를 넣고 서너번 뒤적거려줍니다.

  껍찔을 벗겨서 잘게 깍뚝썰기한 고구마를 남겨두었던 소량의 가류에 섞은 후

     반죽에 잘 섞어줍니다.

 내솥과 반죽이 잘 분리되기 위해 내솥에 오일을 조금 바르고 반죽을 넣고

    탕탕 두드려 줍니다.

 쿠쿠 압력밥솥의 취사를 누릅니다.

 취사가 끝난 후 꼬치 테스트를 해보니 아직 덜 익어서 반죽이 묻어나오길래

    한번 더 취사를 눌러주었습니다.

 2번 취사 후 완성된 고구마 찜빵입니다.

    노릇노릇하니 잘 익었죠^^

 한조각 잘라보니 속에 노오란 호박 고구마가 이쁜 자태를 드러내네요^^

    적고구마 페이스트를 서너번만 뒤적거려준 이유는 마블을 만들어보고자 했는데...

    마블이 꽤 잘 만들어져서 무척 맘에 들어요^^

    그리고 고구마 찜빵이 꽤 촉촉하니 달달하고 맛있더라구요^^

    오븐 못지않은 기능을 해내는 쿠쿠 압력밥솥 장합니다^^