♡ 재료

    메밀국수 480g, 오이 반개(100g), 배 100g, 실파 3뿌리, 김 1장, 야채국물 2컵(한컵기준 250cc), 조청 4큰술,

    가루간장 4큰술

♡ 이렇게 만들어요

   1. 무와 배를 강판에 갈아서 1:1비율로 섞어 고명을 만든다.

   2. 야채국물에 느타리버섯, 당근을 넣고 한 번 더 끓인다. 느타리버섯에서 가다랭이 맛이 난다.

   3. 야채국물, 가루간장, 조청, 다진 실파를 넣고 장국을 만든다.

   4. 냄비에 면을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 차가운 생수를 반 컵 정도 넣고 다시 끓이기를 4회정도 반복한다.

   5. 오이는 원형으로 자른 후 곱게 채를 썬다. 김은 구워서 잘게 부순다.

   6. 면이 익으면 여러 번 헹군 후 먹기 좋게 면을 둥글게 만다.

   7. 국수사리 위에 썰어놓은 오이와 김가루를 얹어 마무리 한다.

   8. 생와사비가루와 생수를 1:1비율로 섞는다. 

   COOKING TIP 장국국물에 준비한 고명을 2큰술 정도 타서 오이, 와사비, 김가루를 넣고 국수에 찍어 먹는다.