크림소스 스파게티

이번에는 레시피를 적어본다. 후후후후후훗~

DezacCookingWorld'-^ 화이트소스 레시피 (4~5인분)

1. 화이트소스(루)-버터3큰술, 밀가루4큰술, 우유2컵

① 달군 팬에 버터를 녹여 밀가루를 볶다가 밀가루가 익으면 우유2컵을 부어 잘 풀어준다. 우유를 한번에 부어도되고 나누어서 부어도됨.

② ①번이 다 잘 풀어졌으면 양파 반개를 통째로 넣어 작은불에서 끓여준다.

③ 양파를 꺼내고 그릇에 담아둔다.

기본 화이트소스인 루가 완성.

2. 스파게티(파스타 등)용 크림소스-마늘1~2쪽저민거(갈은거1작은술), 양파한개(반개는 다져놓고 나머지반개는 갈아놓는다), 우유2컵, 계란1개, 좋아하는 야채류(브로컬리나 파프리카 등), 고기류(닭고기 등), 바질등 허브류(없어도됨), 약간의 소금(간용)

① 마늘을 넣고 볶다가 고기류를 넣고 볶는다(익힌다)

고기류는 먼저 익혀서 넣어도 된다.

② 양파와 야채와 만들어 놓은 루를 넣고 우유와 잘 풀은 계랑한개를 넣고 잘 섞으면서 끓여준다. (작은불로)

소스 완성

면류

스파게티나 파스타는 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 15분정도 끓인다.

건져서 올리브유 살짝 두른팬에 살짝 볶은후 만들어 놓은 소스를 넣고 섞어 볶는다.

예쁜 그릇에 내놓으면 끝~

삶은 면은 찬물에 헹구는게 아니라 건져서 체에 받쳐두면 되고

소스를 만든 팬에 소스량이 많으니까 먹을만큼의 소스를 놔두고 그릇에 옮긴뒤 건져낸 면을 바로 넣고 볶아도 된다.

볶을때 소스가 모자란듯 싶으면 더 넣어도 된다.

소스만들때 생크림이 있다면 넣어줘도 된다. (1컵정도)

소스는 잘 눌러붙기에 만들때도 끓일때도 자주 저어주자~

예전부터 만들고싶던 까르보나라스파게티...

집에있는 재료로만 만들어서 정통까르보나라는 아니지만 아주 맘에드는 소스를 만들어서 기분은 상쾌하다.

역시 맛있게 된 스파게티~~~~~ 아흥~

난 치즈케익 만들려고 사둔 생크림이 있어 넣었지만 없어도 될것 같다. 우유랑 계란정도로 담백해진다.

난 양파랑 닭고기캔으로만 토핑을 했기에 양파와 닭고기맛의 소스가 되었다.

내입맛에는 딱~ 담백꼬소~ 후후후

어마마마께서는 느끼하다던데...

난 안느끼하다구~~~ ㅎㅎㅎ

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