Vegan Recipe 업뎃 약속햇었죠 ㅎ
오늘은 채식주의 친구들은 위한 레시피랍니다.
달걀이나 우유 버터, 설탕등이 안들어가는 레시피에욧
하지만 무척이나 달달하다는 ... 배가 살폿 씹히고 부드럽고 달콤하면서
헤이즐넛 향이 풍부한 헤이즐넛케익 입니다.
촉촉하니 부드럽고 씁쓸한 tea와 함께 하심 더더 맛있을꺼 같아요
그럼 시작할께요!~
레시피
(18cm 타르트틀 1개분)
저는 깊은 타르트팬이어서 괜찮은 얕은건 반죽이 좀남으실꺼에욧
남는 반죽은 머핀틀에 구우세요!~
박력분 150g
헤이즐넛 파우더 10g
베이킹파우더 1ts
헤이즐넛 다진것 40g
아가베 시럽 100g
두유 140g
카놀라유 80g
바닐라 오일 1ts
레몬즙 소량
캬라멜배
배 200g
꿀 50g
주의사항 - 가루류는 미리 3번정도 체쳐주세욧
1. 헤이즐넛을 잘게 잘라주시고 160도 예열된오븐에서 8분 구워줍니다.
2. 배를 본인 취향대로 잘라서 꿀을 넣고 조려줍니다.
먼저 꿀을 조리다 캬라멜색이 띨때 배를 넣으셔도 되구욧
저처럼 첨부터 같이 하셔도 되요 배가 워낙 수분이 많아서요
같이하시는게 시간 단축되실꺼에요!~
3. 요렇게 조려지면 끝
식혀두세요
4. 식힌 배를 타르트 밑바닥에 깔고 전처리 해둔 헤이즐넛을 뿌려줍니다.
타르트틀에 하기 싫으심 일반 케익틀에 하셔도 상관없어욧
베이킹틀은 내맘대로 여기저기 응용하셔야 낭비하지 않고 쓰실수 잇답니다.
참 틀엔 미리 오일을 소량 발라두세요!~
5. 밀가루랑 헤이즐넛가루 그리고 베이킹파우더를 한대섞고 체를 3번정도 쳐두세요
6. 이제부터 채식주의 친구들을 위한 본격적 설명이에욧
버터대신 카놀라유나 포도씨유를 사용합니다.
볼에 카놀라유를 계량해주세요
7. 우유대신 두유로 넣어줍니다.
오늘 레시피엔 달걀은 들어가지 않는데욧
달걀을 완전히 대치할수 잇는 식품은 없다는군욧
달걀은 내용물들을 퐁신하고 뭉쳐주는 역활을 하는데욧
두유에 레몬즙 소량을 넣어주면 조금 잡힌답니다.
8. 설탕대신 아가베 시럽을 넣어줍니다.
아가베시럽이란 선인장에서 뽑아낸 수액인데욧
가격이 좀 비싼게 흠이에욧 당근 유기농이고요 마트에 가심 요즘 커피용 시럽이 나와있어요
요걸로 만드셔도 충분하답니다.
아가베는 설탕보다 당도는 높지만 혈당상승지수는 반절정도 밖에 되지 않아서욧
건강하게 드실수 있어욧 수분양이 많으니까 다른레시피에 사용하실경우 전체 수분량의
3분의1정도를 줄여주세욧
아가베 시럽이 사용하기 어렵다면 유기농 설탕을 써주심 될꺼에요
9. 위 액체들을 다 섞으셨으면 체쳐둔 가루류를 넣고 11자 긋기를 하면서
잘 섞어주세욧 가루가 보이지 않는 상태가 되면 전처리한 헤이즐넛을 넣고 잘 섞어줍니다.
10. 배를 깔아둔 틀에 패닝하는데욧 80%만 부워주세욧
11. 예열된 오븐 170도에서 28~32분간 구워줍니다
저는 29분 구워줬어요
다구워진 케익을 꺼내서 식힘망에 올려 식혀주세욧
윗면은 위 사진처럼 퐁퐁 하고 아랫면은 아까 깔아둔 배가 예쁘게 자리잡았네욧
이제 시식을 해봐야겠죠 타르트틀에 구운 케익은 이따 신랑오면 먹으려구
남겨뒀고요 제껀 틀이 12cm짜리라 반죽이 남았거든요
그래서 장미노르딕팬에 구워줬는데욧 익는 내내 향기도 폴폴!~나고
모양도 참으로 예뻐요
반으로 갈라서 한컷 너무나 촉촉하고 달콤하답니다.
아가베 시럽이 너무 달아서 담엔 좀더 줄여주려구욧
제가 쓴 레시피는 오늘 제가 만든것과 맛이 동일하니깐요
단게 싫으신 분들은 아가베 시럽양을 줄여주세욧
아~ 맛있어요 ㅎㅎㅎ 행복한 베이킹 타임
만드는 동안은 조금 귀찮을때도 있지만 만들고서
결과물을 보면 흡족 ㅎㅎ
저녁에 신랑과 디저트로 먹을때 어떤 반응일지 궁금 하답니다 ㅋ
행복한 오후 되세요!~
샤르르키친`
