재료

표고버섯 5개, 애느타리버섯 100g, 새송이버섯 1개, 팽이버섯 1봉지, 다시마(5×5㎝) 1장, 들기름 1큰술, 다진 마늘·국간장 1작은술씩, 소금 약간

들깨 국물 : 들깨가루 5큰술, 찹쌀가루 2큰술, 다시마 국물 1컵

만드는법

1 표고버섯은 기둥을 떼고 굵게 채썬다. 애느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라 먹기 좋게 가닥을 나누고, 새송이버섯은 길이로 반 갈라 저며썬다.

2 다시마는 면포로 흰 가루를 닦고 0.5cm 두께로 자른다.

3 볼에 들깨가루와 찹쌀가루를 섞고 다시마 국물을 부은 뒤 멍울이 지지 않게 풀어 들깨 국물을 만든다.

4 달군 냄비에 들기름을 두르고 표고버섯, 애느타리버섯, 새송이버섯과 다진 마늘, 국간장을 넣어 볶은 뒤 다시마, 팽이버섯, 들깨 국물을 넣고 소금으로 간해 10~15분간 익힌다.