가을 제철 채소 고구마 잘먹기 프로젝트에 들어갔습니다.ㅎㅎ

삶아 먹고 구워 먹는게 밋밋해,

빵 구울때 듬뿍 넣어주니 훌륭한 간식이 되는 것 같아요.

고구마는 감자보다 칼로리가 낮고 비타민C는 월등히 많아요!

주먹만한 크기의 고구마 한개면,

하루에 섭취해야할 비타민C를 충분히 섭취할 수 있답니다^^

* 재료

박력분 200g, 버터 80g, 황설탕 60g, 달걀 2개, 흰앙금 70g,

고구마 300g, 꿀 2Ts, 소금 1/4ts, B.P 1/2ts

1. 준비하기

- 분량의 버터 말랑해지게 실온에 두기

- 박력분과 베이킹파우더 체치기

- 달걀 풀어두기

2. 깍둑썰기한 고구마를 전자레인지에 3분 돌려 익히고 꿀 섞기

3. 말랑해진 버터를 거품기로 풀어주고 황설탕+흰앙금 넣어 젓기

4. 3에 달걀을 조금씩 나눠 넣고 분리되지 않게 섞어주기

5. 4에 체 친 박력분과 소금, B.P 넣어 날가루가 보이지 않게 섞고, 고구마 넣어 고루 섞기

6. 머핀 틀에 반죽을 80% 채우고 180도 예열한 오븐에서 30분 굽기

20081020