연어가 회귀하는 가을철. 이맘 때 연어는 탱탱하게 살아 올라 그 어느 때보다 맛있다.

연어는 14가지 슈퍼 푸드(super food)에 속할 정도로 건강에도 좋은 식품으로 전 세계적으로 스테이크, 샌드위치, 샐러드 등 다양한 조리법으로 레스토랑에서 인기를 끌고 있다.

또한 연어는 와인이 보편화되고 와인 수요가 늘면서 치즈와 함께 와인과 어울리는 음식으로도 각광 받고 있다.

망고드레싱의 달콤살콤한 향 '훈제연어 샌드위치'-업타운다이너역삼역에 위치한 아메리카 카페 '업타운다이너'에서는 다양한 종류의 샌드위치를 판매하고 있지만 그 중에서도 '훈제연어 샌드위치'가 단연 인기다.

샌드위치는 속을 무엇으로 채우느냐에 따라 종류가 달라지지만 특히 '훈제연어 샌드위치'는 노릇노릇 구운 토스트 위에 신선한 양상추, 양파, 케이퍼 등을 올리고 잘 훈제된 연어를 듬뿍 엊어 상큼한 망고드레싱으로 마무리하는 것이 특징이다.

망고드레싱은 '훈제연어 샌드위치'에 달콤상큼한 향을 더해주는 역할을 해 간단한 브런치나 점심식사를 하려는 여성들에게 인기를 끌고 있다. 가격은 1만원. (02)2005-1001~2

제철 재료 활용한 '신선한 연어, 왕새우 구이와 방블랑 소스'-트윈팰리스

여의도에 위치한 아메리칸 카페 '트윈팰리스'에서는 10월을 맞아 가을 제철 재료를 십분 활용한 '신선한 연어, 왕새우 구이와 방블랑 소스'를 즐길 수 있다.

'신선한 연어, 왕새우 구이와 방블랑 소스'는 그릴 자국이 더욱 먹음직스럽게 식욕을 돋우는 구운 연어에 찰떡 궁합을 자랑하는 왕새우와 자연송이를 곁들인 요리로 가을 제철 재료를 한 음식에서 모두 맛볼 수 있는 일석삼조의 음식이다.
또한 화이트 와인, 레몬주스, 생크림을 주재료로 하는 방블랑 소스를 듬뿍 얹어 고소함과 상큼함을 더했다. 3만원. (02)3773-1212

환상적인 맛과 모양을 자랑하는 '왕게살 연어 샐러드'-아시아떼

강남역에 위치한 신개념 오리엔탈 레스토랑 '아시아떼'에서는 왕게살과 연어가 절묘하게 조화를 이룬 '왕게살 연어 샐러드'를 맛볼 수 있다.

'왕게살 연어 샐러드'는 왕게살을 레몬즙 바른 연어로 돌돌 말은 연어롤과 아보카도, 케이퍼, 무순 등을 소스와 곁들여 먹는 샐러드로 먹기 아까울 만큼 예쁜 모양 때문에 여성들과 분위기를 내고 싶어하는 연인들에게 인기를 끌고 있다. 가벼운 와인 안주로도 제격이다. 1만7천원. (02)2018-0906~7