Menu 1 뚝배기 달걀찜과 달걀죽

재료
달걀 4개, 날치알 3큰술, 실파 2줄기, 참기름·소금 약간씩, 밥 1/2공기, 가다랭이 국물 2컵, 맛술 2큰술, 새우젓 1작은술
만들기
1 달걀은 거품기나 믹서를 이용해 기포가 올라오게 만든다. 2 ①에 가다랭이 국물 1컵을 넣고 맛술, 새우젓, 소금을 넣어 고루 섞는다. 3 뚝배기 안쪽 면에 참기름을 바른 뒤 ②를 넣어 끓인다. 4 ③이 끓어오르면 한 번 휘 저은 뒤 불을 약하게 줄여 10분간 익힌다. 5 다른 냄비에 남은 가다랭이 국물 1컵과 밥을 넣고 약한 불에 부드럽게 끓인다. 6 ④의 달걀찜이 거의 익어갈 무렵 한 국자를 떠서 ⑤에 넣어 달걀죽을 만들고 나머지 달걀찜에는 날치알과 송송 썬 실파를 얹어 낸다.

Menu 2 닭 안심샐러드와 못난이 주먹밥

재료
닭 안심 400g, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 토마토 2개, 푸른 잎 채소 150g, 샐러드드레싱(플레인 요구르트 4큰술, 올리브유 2큰술, 레몬즙·꿀 1큰술, 머스터드 1작은술), 주먹밥(밥 1공기, 흑임자가루 1작은술, 구운 김 1장, 참기름 2작은술)
만들기
1 닭 안심은 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려 김 오른 찜통에 20분간 찐다. 2 ①이 익으면 2/3분량은 샐러드용으로 한입 크기로 썰고, 나머지는 손으로 가늘게 찢는다. 3 가늘게 찢어놓은 닭 안심에 흑임자가루, 구운 김을 부수어 넣고 참기름을 넣어 버무린 뒤 밥과 잘 섞어 한입 크기의 주먹밥을 만든다. 4 볼에 손질한 푸른 잎 채소를 손으로 찢어서 담고 토마토는 꼭지를 떼고 반달 모양으로 썰어 ③과 함께 분량의 샐러드 드레싱 재료를 고루 섞어 곁들여 낸다.