[78호][제주특집] 말고기 드셔보셨나요? "제주마원"

제주시에서 서귀포시로 지역을 옮겨오니 이국적인 날씨가 정말 인상적입니다. 따뜻한 바람과 바닷속까지 들여다 보이는 새파란 바다는 보는 것만으로도 마음이 평온해 집니다. 서귀포시에서 빼놓을 수 없는 곳이 바로 중문 관광단지인데, 이곳을 가보지 않고 제주도 를 가보았다고 할 수 없을 정도로 무게감 있는 곳입니다. 유명한 특급호텔과 식물원, 소인 국 등 볼거리가 즐비한데, 평온한 날씨와 더불어 관광하기에 제격인 곳입니다. 사람이 태어나면 서울로 보내고, 말이 태어나면 제주로 보내라는 말이 있습니다. 그런 영향 때문인지 거리를 지나다보면 한가로이 풀을 뜯고 있는 말들을 쉽게 볼 수 있습니 다. 오늘은 오직 제주도에서만 맛볼 수 있는 말고기를 맛보러 가보겠습니다. 중문관광단지 - 마원-

제주도는 섬이기 때문에 유난히 바람이 많이 붑니다. 그렇기때문에 초가지붕을 짚으로 꽁꽁 묶어 놓는 이색적인 모습을 볼 수 있습니다. 하지만, 오늘 찾은 마원은 전통적인 제주의 지붕을 갖추고 있지는 않습니다. 오히려 육지에서 흔하게 볼 수 있는 듯한 기와집 인데, 서귀포에는 바람이 강하게 불지 않기 때문에 그러한것 같습니다. 마원은 중문 관광단지내에서도 특급호텔들 사이에 위치하고 있는 것이 특징인데, 멀리 바다가 내려다 보이는 전망은 가히 환상적입니다. 실내로 들어서면 넓고 큰 건물의 규모에 깜짝 놀라게 됩니다. 99칸의 큰 건물을 모두 음식점으로 사용하는데 실내/외를 균형있게 이용가능하 게 해 놓았습니다.

말고기는 제주도가 아닌 지역에서는 먹기 힘들기 때문에 대부분의사람들이 편견을 가지고 있는 것이 사실입니다. 하지만, 옛 의서를 찾아보면 우리민족은 말고기를 먹었다는 것을 알 수 있습니 다. 동의보감을 보면 '말고기는 신경통과 관절염, 빈혈, 특히 이명(귀울림)에 효험이 있어 허리 와 척추뼈에 좋다' 라고 명시되어 있습니다. 또한 옛날에는 임금님과 중국 사신들에게만 진상한 음식이라고 하니 말고기의 맛있고 귀한 가치를 알 수 있는 대목입니다. ※ 말고기이야기

말고기라고 하면 쇠고기에 비해 경멸시되는 감이 있으나, 말고기로 생명을 건진 유명

한 사람은 나폴레옹이다. 나폴레용은 1812년 대군을 이끌고 러시아에 원정을 가서 전투

에 이긴후 러시아 황제에게 평화교섭에 응하라는 서신을 보냈다. 그러나 아무런 회답도

없었다. 모스크바에서 1개월 이상 기다린 나머지 이것이 적의 계략이란 것을 알게 되었

을 때는 이미 늦어 버렸다. 식량을 충분히 조달하지 못한 채 겨울을 맞아 모스크바에서

철수를 시작했다. 그러자 기다리고 있었다는 듯이 러시아군이 반격을 해왔고 이 후퇴에

서 수십만 명이 전사하고 스모렌스크라는 도시에 도착했을 때는 60만 대군이 불과 3만

7천 명밖에 남지 않았다. 영하 20도의 추위 속에서 식량은 부족하고, 그래서 하는 수 없

이 대포를 끄는 말의 궁둥이 살을 군도로 베어 구워서 소금 대신 화약을 묻혀 소금 맛을

내어 먹었다. 말은 추위에 감각을 잃어 자기 궁둥이 살이 떨어져 나가는 것도 모르는 채

걸었다. "숭고(崇高)에서 골계(滑稽)까지의 거리는 단 일보(一步)이다." 이것은 나폴레

옹이 한 유명한 말이다.