[재 료]

닭가슴살 6쪽, 우유, 튀김가루 130g(반죽용), 튀김가루 3큰술(덧가루용), 물 1컵(200ml), 케이준가루 1큰술, 파슬리가루 1큰술, 허브솔트(소금), 튀김기름

[닭강정소스]

스파게트소스(토마토케찹)5큰술, 고추장 1큰술, 케이준가루 반큰술, 파슬리가루 반큰술, 올리고당(꿀) 3큰술, 설탕 1큰술

[만드는 방법]

1. 닭가슴살은 사방 2센치 정도 크기로 토막 낸 후, 우유에 30분 재워 둔다.

2. 우유를 씻은 후, 물기를 제거하고 허브솔트로 밑간한다. (밑간용소금사용)

3. 비닐봉지에 마른 튀김가루 3큰술을 넣고 닭고기를 넣어 흔들어 토막낸 닭고기에 덧가루를 뭍힌다.

4. 분량의 물과, 튀김가루를 넣어 반죽한다.(냉수, 얼음 사용하면 튀김이 바삭)

5. 반죽에 케이준가루, 파슬리가루를 넣고 반죽에 끈기가 생기지 않도옥 재빨리 고루 섞는다.

6. 덧가루 뭍힌 토막낸 닭가슴살을 반죽에 넣어 섞은 후, 젓가락으로 하나씩 160~170도 기름에 넣어주세요.

7. 아몬드가루가 소량 남은게 있어 튀김옷으로 뭍힌 후 튀기기도 했답니다. 코코향이 은은하게 요렇게 튀기기만 해서 먹으면 팝콘치킨.

8. 닭고기는 한꺼번에 많이 넣지 말고 6~7개 정도 넣고 튀겨 온도가 떨어지지 않게 유지하여 겉이 노륵노릇 하게 튀긴다. 먹기전에 높은 온도에서 짧게 한 번 더 튀기면 더 바삭합니다.

9. (팝콘치킨, 닭강정 만들기) : 분량의 소스 재료를 냄비에 담고 바글바글 끓여 소스가 ⅓정도로 졸여지면 튀겨 놓았던 팝콘치킨을 넣고 소스가 고루 뭍히도록 버무려 굴린다. (간을 보시고 싱거우시면 간장, 설탕양도 취양껏)