팥밥과 팥물

Kcal about 310kcal / 90g

요즘에 팥물 다이어트가 유행이던데요? 팥은 인요작용을 도와 몸의 붓기를 빼준다고 하네요, 그래서 아마 다이어트에 도움이

되나 봅니다. 우리네 음식 중에서도 팥물을 끓여 팥을 넣고 밥을 짓는 팥밥이 있습니다. 팥 삶은 물을 마시며 다이어트도 한다면,

일석이조 이겠네요....^^ 예전에는 팥물에 설탕을 넣어 얼려 어린이 간식으로도 하였다고 하던데요? 근데 요즘 어린이들은 입맛이

워낙 고급이셔서...먹을 것 같진 않네요!

INGREDIENTS serves 5

쌀3컵 / 물4컵 / 붉은 팥 1컵 / 물(팥 삶은 물)8컵

만든는 법

1. 팥은 깨끗히 씻어 솥에 충분히 물을 넣고 우르르 끓여서 첫 물은 버려낸다.

2. 한 번 삶아 낸 팥을 다시 솥에 넣고 팥의 8배의 물을 넣고 팥이 터지지 않을 정도로 삶아 팥물만 받아둔다.

3. 쌀을 깨끗이 일어 받아 놓은 팥물을 붓고 밥을 짓는다.

TIP

팥에는 사포닌 성분이 있어서 첫 번째 끓인 물을 버리지 않으면 나중에 복통, 설사등을 유발 할 수 있다.

팥밥을 짓고 남은 팥물은 그냥 마시면 몸의 붓기도 빠지고 다이어트 음료로 훌륭하다.

MORE INFO

백과사전에서는...( http://100.naver.com/100.nhn?docid=180790)

팥밥에는 붉은팥밥 ·거피팥밥 ·부둥팥밥 등이 있는데, 짓는 법은 다음과 같으며,

팥의 양은 각자의 기호에 따라 가감할 수 있다.

① 붉은팥밥: 붉은팥으로 밥을 지을 때는 팥을 먼저 삶아야 하는데, 이때 팥의 약 6∼7배의 물을 붓고

껍질이 터지지 않을 정도로 삶는다. 삶은 팥과 쌀을 켜켜이 안치고 팥물과 물을 섞어서 밥물을 부어 끓이는데,

물은 흰밥을 지을 때보다 약간 많은 듯한 것이 좋다.

② 거피팥밥: 붉은팥이나 비단팥을 미리 맷돌에 타서 쌀과 따로따로 일어 건진 다음 한데 섞어서 물을 붓고 안쳐 밥을 짓는다.

이때 물은 약간 많이 부어야 팥이 충분히 무를 수 있고, 맛도 된 것보다는 진 편이 더 좋다.

또는 팥을 쌀에 전체적으로 섞지 않고 쌀 한구석에 깊이 박고 물을 가만히 부어 지어 섞어서 푸는 방법인데,

쌀밥과 팥밥을 구분해서 쓸 때 편리하다.

③ 부둥팥밥: 부둥팥이란 다 여물기는 하였으나 마르지 않아 살이 부둥부둥한 팥을 말하며, 씻어 일어 건진 쌀과 깨끗이 씻은

부둥팥을 함께 섞어서 밥을 짓는다. 부둥팥에 수분이 있으므로 밥물은 약간 적은 듯하게 부어야 한다.

팥물다이어트(http://www.m2slim.com/new_page/diet0020701.php)

영양과 효능 : 1. 팥은 이뇨작용이 뛰어나 체내의 불필요한 수분을 배출시킨다.
따라서 체내에 과잉 수분이 쌓여 지방이 쉽게 축적되어 살이 찌는 사람에게 효과적이다.

                      팥의 이뇨작용은 부기, 만성신장염 등의 치료에도 효과적이다.
                  2. 팥에는 비타민 B1 등이 많이 들어 있어 소화흡수율을 높여준다.
                      (소화흡수가 잘 안되면 체내의 지방이 소화되지 않고 그대로 축적되므로 지방을 분해하여 에너지로 바꾸려면

우선 소화흡수율을 높여야 한다.)
3. 팥에는 섬유질과 여러 종류의 사포닌이 들어 있어 장기능을 원활하게 하여 변비를 치료하는데 좋다.

또한. 포만감을 느껴 과식을 방지할 수 있다.

참고사항: 1. 팥을 가장 효과있게 먹는 방법은 소금을 약간 넣어 먹는 것이고, 겉껍질에 영양분이 많이 들어 있으므로

껍질째 먹는 것이 좋다.
2. 팥에 많이 들어 있는 비타민B1은 탄수화물의 소화에 꼭 필요한 성분이다. 그래서 쌀밥에 팥을 넣어 먹으면 소화가 잘된다.

소화불량이나 식욕부진에도 먹으면 좋다.

팥물만드는법

1. 팥(60g)을 물로 씻은 후 하룻밤 정도 물(900ml, 3~4번 정도 마실 수 있는 분량)에 담가둔다.

근데 사실여, 팥은 물에 불린다고 불려 지는게 아니라서 의미 없고요, 잘 깨끗히 씻어서 삶으면 되여~

팥 삶는데 시간 무지 많이 걸리니, 적어도 한 시간은 삶아야 팥이 푹 퍼지거든여,

한 번에 많이 하고 차라리 얼려드시는데 낳을 듯^^

2. 팥과 물을 냄비에 옮겨 담은 후 센불로 끓이며, 끓게 시작하면 중불로 줄이고 30분간 더 삶는다.

첫번째 삶은 물은 버리고, 반드시 다시 끓여야 해요, 사포닌 성분 땜에 심하게 배탈나요!