재료

슬라이스한 가지 2개, 슬라이스한 호박 4개, 올리브 오일 약간, 병아리콩 400g, 바질잎 1/4컵, 민트잎 1/4컵, 슬라이스한 딱딱한 페타 치즈 200g,

드레싱

올리브 오일 1/3컵, 레몬주스 2+1/2tsp, 설탕 1/2 tsp, 펜넬씨  약간.

만들기

1. 팬을 중간불에 미리 달구어 놓는다.

2. 가지와 호박에 오일을 바른 후 부드러워질 때까지 굽는다.

3. 드레싱 재료를 잘 혼합한다.

4. 가지와 호박, 병아리콩, 바질, 민트를 4개으 플레이트 나누어 담는다.

5. 페타 치즈로 위를 장식한 후 드레싱을 뿌린다.