출처_키친(세희)

[재 료]

굴 1봉지, 두부 1/8모, 미역 2, 영양부추 1줌, 청양고추 1개, 붉은고추 1개, 밥 1공기(밥숟갈)

[양 념]

참기름 0.5, 꽃소금 0.5, 후춧가루 약간 (밥숟갈)

[육 수]

물 4컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 함줌, 무 한줌

[굴국밥 만들기]

1. 굴 1봉지는 소금0.3을 찬 물에 담가 살살 흔들어가며 씻어준 후 흐르느 물에 헹구고 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.

2. 물에 불린 미역 2, 영양부추 한줌, 동그랗게 썬 청양고추, 붉은고추 각각 1개씩 준비해주세요. 고추는 동그랗게 썬 후 물에 담가 씨를 빼주면 좋아요.

3. 두부 1/8모는 작게 깍뚝썰어 준비해주세요. 두부를 썰기 전에 뜨거운 물에 충분히 행구어주면 국물이 탁해지지 않아서 좋아요.

4. 물 4컵, 국멸치 10마리, 네모 다시마 2장(5cm), 국물용 새우 한줌, 무 한줌 넣어 끓이다가 끓기 시작하면 다시마를 건지고 20분간 더 끓여 육수를 만들어주세요. 육수를 만들 때 파를 한대 넣어주셔도 좋아요. 육수가 다 만들어지면 건더기는 건져주세요.

5. 육수가 만들어지는 동안 참기름 0.5두른 팬에 굴을 살짝 볶아주세요. 이렇게 하면 맛있는 굴국밥이 된답니다.

6. 육수가 거의 다 완성이 되었으면 밥 1공기를 찬 물에 헹궈주세요. 그러면 국물이 탁해지지 않아요. 그리고 뜨거운 밥보다는 찬밥을 넣어야 맑은 국물을 낼 수 있어요.

7. 두부, 미역, 넣어 끓이다가 참기름 0.3, 꽃소금 0.5 밥숟가락 넣어주세요.

8. 거의 다 끓었으면 부추와 고추 넣고 1분 정도 끓이다가 후춧가루 약간 넣고 마무리