ㅎㅎㅎ 날씨가 많이 추워졌죠 ㅎㅎ 따끈한 코코아 한잔 타서
호호 불며 마시고픈 날입니다.
쿠키에 대한 고민을 요즘 많이 하는데욧 쿠키로 멀할수 있을까
하다가 돌돌 말린 롤리팝쿠키를 만들어보기로 햇답니다.
샤브레의 느낌을 담고
블루베리랑 마차가루를 써서 전혀 다른 맛을 지닌
칼라가 넘 예쁜 쿠키 만들어 볼께요!~
레시피
(롤리팝쿠키 25~30개분)
무염버터 170g
슈가파우더 65g
플레인
유기농 박력분 100g
아몬드 가루 4g
우유 ½ ts
블루베리
유기농 박력분 50g
블루베리 파우더 9g
아몬드 가루 2g
우유¼ ts
녹차
유기농 박력분 50g
마차가루(녹차) 8g
우유¼ ts
주의사항 - 가루류는 미리 3번정도 체쳐주세욧
버터는 실온에 30분이상 내놓아주세요
1. 실온버터를 계량해서 가볍게 풀어주세요
2. 플레인 반죽용 가루분을 계량한후 체쳐두세요
3. 녹차 반죽용 가루분을 계량한후 체쳐두세요
4. 블루베리 반죽용 가루분을 계량한후 체쳐두세요
5. 풀어진 버터에 슈가 파우더를 넣고 잘 섞어주세요!~
버터의 70g 분은 플레인용으로 나머지 100g분은 반으로 나누어 각각의 반죽용으로 써주세요
6. 샤브레 반죽은 손으로 쓸어내리듯 치대는 반죽을 해주시면
샤브레 느낌을 살려준답니다.
7. 위처럼 반죽한 세가지의 반죽을 폴리백이나 비닐봉투에 담아 1시간 휴지 시켜줍니다.
8. 한시간후 플레인 반죽을 반으로 나눈뒤 밀대로 밀어서 평평하게 펴주세요
9. 플레이 반쪽 반죽을 평평하게 폈으면 블루베리반죽을 같은싸이즈로 펴줍니다
조금 작은게 더 이뿐것 같아요!
김밥 말듯 도로록 말아서 냉동실에 1시간 정도 굳혀주세요
10. 1시간후 꺼내서 칼을 조금 따뜻한 물에 담갔다가 물기를 제거하고
0.8cm~1cm 정도의 두께로 썰어줍니다.
썰어진 쿠키에 종이로된 스틱을 살살 돌려가며 꽂아주세욧 쿠키가 단단하면 안꽂히니까요
살짝 말랑해짐 꽂은뒤 냉동실에 다시 살짝! 30분간 ~ 넣엇다 구워주세요
11. 팬닝하시고 구우면서 부푸니까 간격을 띄워주세요
예열된 오븐 180도에서 15분~20분간 구워줍니다.
저는 광파로 했더니 170도에서 13분 구워줬어요
12. 다 구워졌으면 꺼내서 식힘망에 올려 식혀주세요
윗면이 노릇해지기 전에 꺼내시는게 더더 예뻐요!~
귀엽게 놓고 사진도 찍고!~
꼭 사탕같죠 ㅎㅎ 오늘 공방에 꼬마손님이 왔는데 사탕인줄 알더라구요
ㅎㅎ
한입 베어물고 사진 한컷!~
김밥 꼬다리처럼 쿠키 꼬다리는 통통해요 ㅎㅎㅎ 블루베리의 새콤한 향이 정말도
진하답니다.
녹차가 들어간 쿠키는 쌉쏘름한 맛이 있고요
블루베리는 너무 새콤해요 향이 진하게 납니다.
색도 강해서 너무 예뻐욧 플레인은 밀키한 맛이 있고요
꼬마 숙녀 손님이 맛나게 먹는걸 보고 다행이다 햇어요 새콤해서 안먹을까 걱정햇는데
아가들이 더 새콤한걸 좋아한다고 하더 라구요 ㅎㅎ
울 꾸꾸군도 새콤이 좋아하는데 그럼 아가 취향일까나 ㅋㅋ
추운데 감기 조심하시고 즐거운 베이킹 하세요
샤르르키친`
