아이들 아침밥 메뉴가 하도 고민되어 다른 엄마들에게 물었다. 몇몇 엄마에게 받아 적은, 따라 해보고 싶고 ‘실현 가능한’ 아이디어만 공개한다. 전날 남은 국에 밥 말아 주는 것도 빼고, 시간 많이 드는 요리도 뺐다.
감자를 이용한 부침개
간단하지만 든든한 부침개
난이도 하 열량 100kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분
감자 1개 ,
양파 1/4개, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유
1. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 채칼을 이용해 곱게 채 썬다. 양파도 채 썰어 감자와 섞는다.
2. ①에 소금을 넣고 고루 섞어 15분 정도 그대로 두면 감자에서 수분과 녹말이 나온다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 ②를 떠서 동그랗게 부친다.
감자에서 나온 녹말로 인해 점성이 생겨 반죽이 엉겨 붙기 때문에 밀가루를 넣지 않아도 된다. 믹서에 갈면 오히려 엉김이 덜해 밀가루를 넣어야 한다.
고구마주먹밥
달콤한
한입에 먹는 달콤한 밥
난이도 하 열량 80kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간
쌀 1컵 ,고구마 1개 ,
물 1¼컵, 소금 약간
1. 쌀은 씻어 30분 정도 불린다.
2. 쌀을 솥에 담고 껍질 벗긴 고구마를 올린 뒤 물을 부어 밥을 한다.
3. 밥이 다 되면 고구마를 으깨 밥과 섞은 다음 소금으로 간한다.
4. 손에 물을 바르고 한입 크기로 동그랗게 뭉친다.
주먹밥을 꼬치에 4~5개씩 끼워주면 유치원 가는 길에도 먹을 수 있다. 고구마를 깍둑 썰어 넣고 밥을 한 후 간장으로 비벼 먹어도 맛있다.
가래떡꼬치구이
집에서 만들어 먹는
꼬치에 끼우는 게 포인트
난이도 하 열량 150kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분
떡볶이 떡 10개 ,햄 통조림 1/4통 ,
통깨 약간, 식용유 적당량
1. 떡은 한입 길이로 자른다.
2. 햄은 떡과 같은 크기로 잘라 끓는 물에 데친다.
3. 꼬치에 떡과 햄을 끼우고 기름을 넉넉하게 두른 팬에 튀기듯 구운 뒤 통깨를 살짝 뿌린다.
흔한 메뉴지만 꼬치에 끼워 주면 먹기 편해 더 잘 먹는다. 이왕이면 밀가루 대신 쌀떡을 이용하면 한 끼 식사로 충분하다. 구운 떡에 소금 간을 살짝 하면 꿀을 찍어 먹는 것보다 더 맛있다.
과일토스트
아이들이 좋아하는
아침에는 한입 크기로
난이도 하 열량 150kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분
모닝빵 4개 ,
키위 1개, 방울 토마토 3개, 잼 2큰술, 버터 약간
1. 모닝빵을 반으로 가른 뒤 버터를 발라 노릇하게 굽는다.
2. 키위는 껍질을 벗겨 저며 썰고 방울 토마토도 저며 썬다.
3. ①의 빵에 잼을 살짝 바르고 ②의 과일을 올린다.
빵과 과일을 함께 먹게 하기 위한 아이디어. 과일 토핑은 식성에 맞춰 바꾸어도 된다. 먹기 편하게 한입 크기로 자르는 게 포인트다.
아이들이 좋아하는아침에는 한입 크기로
단호박찜
간단하게 만드는 달콤한
찌고 토핑만 올리면 끝
난이도 하 열량 150kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간
단호박 1/4통 ,
플레인 요구르트 3큰술, 다진 견과류 2큰술
1. 단호박은 반을 갈라 씨를 파내고 김이 오른 찜통에 15분 정도 찐다.
2. 따뜻할 때 플레인 요구르트와 다진 견과류를 올린다.
단호박은 반을 갈라 안쪽에 물을 살짝 발라 전자레인지에 8분 정도 돌려도 잘 익는다. 따뜻할 때 버터나 꿀, 계핏가루 등을 곁들여 먹어도 맛있다.
쇠고기야채죽
밥생각이 없을 땐
밥보다 쉽게 넘어가는 죽
난이도 하 열량 50kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분
불린 쌀 1/4컵 ,다진 쇠고기 50g ,
당근·애호박 1/6개씩, 양파 1/4개, 물 2컵, 참기름 1/2큰술, 소금 약간
1. 당근과 애호박, 양파는 곱게 다진다.
2. 냄비에 참기름을 두르고 다진 쇠고기를 볶는다.
3. 쇠고기가 익으면 불린 쌀을 넣고 쌀이 말갛게 될 때까지 볶는다.
4. 물을 붓고 쌀이 퍼지도록 저어가며 끓인다.
5. 쌀이 퍼지기 시작하면 야채를 넣고 끓인 다음 소금 간을 한다.
쌀을 불려두었다가 야채, 고기, 참치, 고구마 등으로 재료를 달리해서 죽을 끓이면 편하다.
콩가루주먹밥
한입에 쏙 들어가는
소풍 도시락 메뉴로도 좋은 주먹밥
난이도 하 열량 100kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간
밥 1공기 ,
콩가루·통깨 3큰술씩
1. 밥은 따뜻할 때 손에 물을 묻혀가며 한입 크기로 동그랗게 빚는다.
2. ①을 콩가루와 통깨에 굴린다.
밥이 따뜻할 때 고물에 굴려야 고물이 잘 붙어 있다. 과자를 좋아하는 아이라면 시리얼을 고물로 이용해 밥을 먹이는 트릭을 쓰는 것도 괜찮다.
야채오믈렛
손쉽게 만들어먹는
계란 후라이 하는 솜씨로도 만들 수 있다
난이도 하 열량 120kcal 가격대 1만원 이하 조리시간30분
달걀 4개 ,
당근·애호박 1/6개씩, 양파 1/4개, 햄·식용유·소금·후춧가루 약간씩
1. 달걀을 깨뜨려 볼에 넣고 고루 섞는다.
2. 당근, 양파, 애호박, 햄을 잘게 다진 뒤 ①에 넣고 고루 섞는다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 ②를 부어 익힌다.
4. 반쯤 익으면 뚜껑을 덮어 속까지 완전히 익힌다.
양파와 감자만 넣어도 맛있는 오믈렛이 되고, 냉장고에 남아 있는 아무 재료나 넣어도 괜찮다. 두께가 두꺼워 속이 잘 익지 으므로 겉면이 익으면 뚜껑을 덮어 속까지 잘 익힌다.
시리얼팬케이크
영양만점
시리얼 넣어 영양 더한 메뉴
난이도 하 열량 120kcal 가격대 1만원 이하 조리시간1시간
팬케이크 믹스 1컵 ,우유 1/2컵 ,달걀·바나나 1개씩 ,
곡물 시리얼 2큰술, 꿀(또는 메이플 시럽) 적당량
1. 볼에 팬케이크 믹스와 우유, 달걀노른자를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다.
2. 곡물 시리얼을 잘게 다져 ①의 반죽에 섞는다.
3. 달군 팬에 기름을 두르고 ②를 부어 노릇하게 부친다.
4. 꿀이나 메이플 시럽을 팬케이크 위에 뿌리고, 바나나를 얇게 저며 곁들인다.
시리얼은 잘게 다져야 팬케이크를 뒤집을 때 부서지지 않는다. 약간 크게 부친 뒤 가운데에 소시지를 넣고 돌돌 말아 핫도그처럼 만들어도 아이들이 좋아한다.
