날씨가 추워지니 뭐든 따뜻한 것이 그리워지네요. 제가 좋아하는 빵 중 하나인 피자 치즈가 콕콕 박힌 치즈빵을 호빵으로 만들어봤어요. 그맛에 어울리게 고구마와 바나나로 속을 만들어 넣었지요.

 고구마와 바나나 속에 각종 너트류도 넣어서 만들었는데 호빵에서 느껴지는 피자치즈 맛에 달콤하고 고소하게 느껴지는 속까지~ 나만의 새로운 호빵이 탄생했네요^^

[재 료]

고구마중간것두개, 바나나작은 것두개, 너트류30g, 넛맥가루1/4tsp, 버터20g

[반죽재료]

중력분250g, 박력분50g, 인스턴트드라이이스트10g, 베이킹파우더1tsp, 설탕20g, 소금1tsp, 우유50g, 물140g, 모짜렐라치즈60g, 올리브유두큰술

[만드는 방법]

1. 고구마는 푹 무르게 삶아주시구요.

2. 호빵 밑의 유산지 8장을 잘라서 준비해주세요.

3. 통모짜렐라치즈도 적당한 크기로 반죽에 잘 섞일 수 있게 잘라 준비하시구요.

4. 너트류도 너무 큰 건 잘게 다져주세요.

5. 고구마는 삶아서 뜨거울 때 으깨서 버터를 섞어줍니다. 고구마가 뜨거우면 버터가 금방 녹으며 잘 섞이죠.

6. 바나나도 넣어서 으깨가며 고구마랑 섞어주시구요. 

7. 준비한 너트류를 넣어서 으깬 고구마,바나나와 잘 섞어줍니다.

8. 넛맥가루를 솔솔 뿌려서 섞으시구요. 넛맥은 고구마랑 아주 잘맞는 맛이라 특유의 향을 느낄 수가 있는데 없으면 생략하셔도 무방합니다. 

9. 설탕을 따로 첨가하지 않았는데 조금 단맛이 더 강한 걸 원하시면 설탕을 조금 더 첨가하셔서 잘 섞으시면 됩니다. 그럼 호빵 속은 다 준비된 것이구요. 밀가루와 베이킹파우더는 체로 한번 치셔서 볼에 담아주시구요.

10. 분량의 설탕,이스트,소금을 넣어주세요.

11. 우유와 물도 넣어주시고 잘섞이게 치대어 반죽해주세요.

12. 반죽이 잘 뭉쳐지면 올리브오일 두큰술을 넣어서 계속 치대어 반죽해주세요. 반죽 표면이 매끄럽다고 느껴질 때까지 15분 정도 치대어 반죽해주시구요.

13. 잘라 놓은 모짜렐라 치즈를 넣어서 반죽에 골고루 섞여들도록 해줍니다. 

14. 잘 섞이면 반죽을 8등분해주세요. 

15. 분할한 반죽을 동그랗게 뭉치셔서 30분 발효시켜주세요.  긴 시간을 발효시키는 것이 아니라서  위에 아무 것도 덮지 않으셔도 됩니다.

16. 30분이 지나면 반죽을 손바닥으로 눌러서 펴줍니다.

17. 준비된 속을 8등분 정도로 나누셔서 반죽 위에 올려 주시구요.

18. 반죽을 덮어서 이음새를 만두 빚듯이 꼭꼭 붙여주세요.

19. 평평하고 매끄럽게 이음새를 정리하시고 붙인 면이 아래로 가게 유산지 위에 놓아줍니다.

20. 다 만들어지면 이 상태로 10분 정도만 놔두시구요.

21. 큰 냄비에 물을 팔팔 끓이신 후 위에 찜기를 얹어서 준비된 반죽을 사이를 띄워서 올려줍니다. 쪄지면서 많이 부풀기 때문에 너무 가까이 붙여서 올려 놓으시면 안됩니다.

22. 냄비 뚜껑을 닫고 14~15분 정도 중불로 쪄주면 완성이에요.

겉으론 잘 표시가 안나지만 반죽 사이 사이에 모짜렐라 치즈가 숨어 있어서 이렇게  먹으며 맛을 느낄 수가 있어요.

 글:로즈(julie7000)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________