[반 죽]

강력분 250g, 인스턴트이스트 4g, 설탕 13g, 소금 3g, 포도씨유(식용유) 20ml, 물 140ml +

[불고기]

소불고기감 200g, 양파 1/3개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 배즙 또는 배주스 2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간

[그외]

모짜렐라치즈 100g

[계란물]

계란노른자 1개 + 물 2큰술

[만드는 방법]

1. 반죽하기 : 볼에 밀가루를 넣고 이스트, 설탕, 소금을 서로 닿지 않게 넣습니다. 살짝 섞어 준 후

2. 포도씨유 등 식용유와 미지근한 물을 넣고 반죽을 합니다.

3. 저속으로 2분 정도 돌리다가 중속으로 8-10분 정도 돌렸습니다.

오랫만에 들어보는 처~얼썩 소리 ^^

4. 매끄러운 반죽이 되었으면 동그랗게 뭉쳐 비닐을 덮어 발효합니다. 저는 오븐을 40도에 맞춰 50분간 1차 발효 했습니다.

5. 불고기 볶기 : 발효하는 사이 불고기를 물기없이 볶아 놓았습니다.

6. 반죽이 2.5배 정도 부풀면 가볍게 가스를 빼고 6등분합니다. (약 70g정도 되더라구요.)

7. 둥글리기를 하여 비닐을 덮고 15분 중간발효를 해 주세요.

8. 반죽을 밀대로 밀고 불고기를 올리고 모짜렐라치즈를 적당히 올려줍니다.

9. 잘 봉한 다음 뒤집어 긴 타원형 모양으로 성형합니다.

10. 적당한 간격을 두어 팬닝한 다음 계란물을 바르고 비닐을 덮어 따뜻한 곳에서 30-40분 2차 발효합니다.

11. 굽기전 모짜렐라치즈를 조금 올려주고 180도로 예열한 오븐에서 15-17분 정도 구워주세요. 오븐에 따라 온도와 시간은 다릅니다.

 모짜렐라치즈 색이 빨리 나는 바람에 탈까봐 15분 정도 굽고 오븐에서 꺼냈는데 빵 색깔은 약간 여린 것 같네요. 반죽에 우유 등이 안들어가서 색이 빨리 나지 않는 것 같습니다.

 글:줄리엣(wys0513)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________