[요리재료]

버터 50g, 다크초콜릿 60g, 크림치즈 50g, 계란 1개, 설탕 45g, 박력분 40g, 무가당 코코아가루 20g, 소금 약간, 베이킹파우더 2g

[충전용 크림치즈 반죽]

버터 20g, 크림치즈 50g, 노른자 1개, 슈가파우더 20g, 다크초콜릿 40g

[쇼콜라 머핀 만들기]

1. 먼저 달걀은 흰자, 노른자 섞이지 않도록 분리해주시구요. 버터와 다크초콜릿은  함께 섞어 중탕으로 녹여주세요.

2. 분리한 흰자를 풀어 설탕의 1/2정도 양을 2번에 나눠넣어가며 섞어 거픔을 올려 머랭을 만들어 둡니다.

3. 또다른 볼에 크림치즈를 넣어 거품기로 풀어준뒤 남은 설탕 1/2를 넣어 섞어주세요.

4. 분리한 노른자를 넣어 섞습니다.

5. 녹여둔 버터와 초콜릿을 넣어 섞습니다. 초콜릿을 섞은뒤 만들어둔 머랭 1/3정도를 넣어 섞어주세요. 머랭을 미리 섞는것은 가루를 섞을때 반죽의 농도가 너무 되직해짐을 막기위해 미리 좀 섞어주는거에요. ^^

6. 약간의 머랭을 섞은 반죽에 체쳐둔 박력분과 코코아가루, 소금 약간, 베이킹파우더를 넣어섞습니다.

7. 남은 머랭을 2번 나눠 넣어가며 섞어주세요.

8. 고루 섞인 반죽을 유산지를 깔아둔 머핀틀에 적당히 나눠 70%정도 채워 담아준뒤~

9. 크림치즈 충전물을 짤주머니에 넣어 머핀 반죽속에 찔러 넣어 적당히 짜주세요. 크림치즈 충전물은 말랑거리는 버터 풀어서 크림치즈 섞고~ 슈가파우더 섞고~ 노른자 섞고~ 중탕으로 녹인 초콜릿 넣어 섞어준뒤 짤주머니에 담아주면 되어요.

10. 그런뒤 180도로 예열된 오븐에 넣어 25분정도 구워주세요. 그럼 이렇게 빵빵하게 잘 부푼 머핀이 만들어 져요. ^^

출처_필립스키친/슬픈하품