소복소복~소보로~ㅁ~맛있는 소보로를 묻혀 ~빵을 만들어 보았뜸니다.

날씨가 더워서 빵발효가 잘된다는 장점이 있지만 시간이 오래걸려서 -약간 지치긴해요...흐흐

그래도 따끈따끈한 속살을 맛보면 !

기나긴 과정따위 통쾌하게 날려버릴수 있습니다.ㅎㅎ

 

 ⅲ: 지름 7cm 12~14개분량 : ⅲ
('김영모'선생님 레시피예요 ^_^*)

 

반죽
강력분 400g
박력분 100g
소금 7g
인스턴트 드라이이스트 15g
설탕 75g
버터 50g
달걀 100g
생크림 25g
우유 100g
물 75g

 

토핑

소보로적당량

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+) 강력분, 박력분 체에 쳐놓기 

 

 

버터를 제외한 모든재료를 볼에 넣고 열심히 치대주세요

(생각보다 빵양이 많아서 , 레시피 반으로 줄여서 만드셔도 될것 같아요.^^)

한덩어리로 뭉쳐지면서 볼 주변이 깨끗해지면 실온에 둔 버터를 넣고

매끈해질때까지 이리치대고 저리치대기를 반복합니다.

완성된 반죽은 랩을 씌워 두배로 부풀어오를때까지 40분정도 일차발효시켜주세요.

 

 

부풀어오른 반죽을 작업대에 놓고 가볍게 두들겨서 가스를 빼주세요.

60g으로 분할하고 둥글리기한후 10분간 중간발효시킵니다.

 

 

저는 팥앙금이 있어서 몇개는 팥앙금을 넣어주었어요.

완두앙금을 넣으셔도 좋고,

커스터드크림을 넣으셔도 좋아요 ^-^

 

 

반죽윗면에 물을 골고로 발라주고

소보로가 있는 작업대에 반죽을 꾸-욱 눌러 묻혀주세요.

적당한 간격을 띄워 팬닝하고 30~40분간 2차발효 시켜준후  200도로 예열된 오븐에 10~14분간 구워줍니다 ^ㅈ^

 

 

다 구워진 아이들~

 

 

팥앙금을 넣은건 언뜻보면 모닝빵같기도 하고...ㅎㅎ

 

 

그래도 반을 가르면 요렇게 팥앙금이 듬뿍 흐흐

 

 

 

소보로를 많이 묻혔다고 생각했는데

다 굽고나니 사라진 소보로들... 다 어디간거늬 =_=허허

유지류가 많이 들어가서인지 퐁신퐁신그자체~

 

맛있게 만들어 드세요 :)