재료(8개)

박력분 280g, 베이킹파우더 4g, 분유 5g, 쑥가루 4g, 물 150g

인스턴트 드라이이스트 8g, 설탕 20g, 소금 3g, 버터 15g, 팥앙금 280~320g

 

 ~ 쑥가루는 베이킹쇼핑몰에서 파는 걸 사용했는데...

무슨 솜마냥 참 희한하게도 생겼더라구요..><

쑥가루 안 넣으시고 그냥 기본으로 드실 분들은 물의 양을 20g정도 줄여서 넣어주세요~

 

[미리준비]

 팥앙금- 동그랗게 만들어 (35~40g정도) 냉장고에 넣어두기

유산지- 네모낳게 잘라두기 (호빵 올릴거에요~^^)

 

[쑥호빵 만들기]

1. 전 제빵기로 반죽하였구요. 손반죽 하실 분들은.. 볼에 체친 가루와 쑥가루 담고 대충 섞어준 뒤...  한 쪽엔 소금을.. 다른 한 쪽엔 설탕와 이스트를 넣어 가루 코팅해 섞어주세요. 가루의 가운데 부분을 파 물 넣고 하나로 뭉쳐 반죽하고... 반죽이 어느정도 뭉쳐 볼이 깨끗해지면 실온 버터 넣고 열심히~ 열심히 치대주세요. 박력분을 사용한 반죽이기 때문에 끈기가 생기거나 하지 않으니 매끄럽고 탄력이 있을 정도면 되어요~^^

2. 중간발효 후 젤 첨 둥글리기한 녀석부터 손바닥으로

눌러가며 동그랗게 펴고...

준비된 팥앙금 올려 잘 감싸 꼬집어 마무리 해주세요.

그리고 이쁘게 쪄지도록 전체적으로 동그랗게 잘 매만져 주세요~^^

3. 앙금 넣은 동그란 반죽은 유산지에 올려 따뜻한 곳에서 2차발효 30분정도 해주고..

 김 오른 찜기에 10~15분간 쪄 주시면 완성입니다~^^

사진은 다 쪄진 상태랍니다~ 찌는 동안엔 절대 뚜껑 열어보지 마시구요~♪

전 찜기를 살짝 켜 스팀을 준 후 호빵 담고 발효해 주었어요.

이 때 주의하실 점이 있다면.. 발효할 찜기 안이 너무 뜨거우면 안 된다는 것!!

3단 중 밑단이 젤로 열이 많이 가니 참고하세요~^^ 찔 때고 참고하시구요~^^

 

 

출처_h/blog.naver.com/sweet2278