potato & mushroom hash

재료:

감자 큰 거 한개, 양송이 버섯 85g, 다진마늘 1tsp, 올리브오일 1tsp, 노랑, 초록피망 각각 1/2개씩

토마토 1/2개. 바질잎사귀, 소금, 후추

준비:

감자, 버섯, 피망, 토마토는 각각 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주시고

썬 감자는 찬물에 담가 전분기를 빼주세요.

1. 팬에 올리브 오일을 두르고 중간불에서 감자를 익혀주세요.

   (감자가 크면 먼저 끓는 물에 7~8분정도 익혀 물을 버린후 팬에 올려주세요)

  먹음직스런 골든 브라운 색이 날 때까지 볶아주세요.

*여기서 잠깐!

[Virgin] 이라고 쓰여 있는 올리브 오일은 샐러드 같은

가열하지 않는 음식에 쓰는 거에요. 버진 올리브 오일을 가열할 경우 발암물질이 생긴다고 하니 주의하세요!

2. 감자가 잘 익으면 마늘과 피망을 넣고 2~3분 정도 더 볶아주시구요.

3. 그 다음 토마토와 버섯을 넣고 5~6분정도 더 익혀주세요.

4.마지막으로 소금, 후추, 잘게 썬 바질 잎을 솔솔 뿌려주면 끝!

*바질이 없어도 맛나는 야채볶음이 된답니다.