[상큼한 두부샐러드]가볍고 든든한 한끼식사☆о³°´″´·

[재 료]

두부 부침용 1/2모, 소금 조금, 밀가루 2스푼, 여러가지 샐러드용 야채, 이탈리안 드레싱.

[선택재료]

식빵 1장( 없으면 생략 가능합니다)

[이탈리안 드레싱 재료]

올리브오일 7스푼, 발사믹식초 3스푼, 소금과 후추 조금, 다진양파 1/4개, 다진 토마토 1/2개, 마른바질 1/3스푼, 레몬즙 1/2스푼.

* 스푼은 밥수저 계량이에요.

[만드는 방법]

1. 먼저 드레싱을 만들어 놓아요. 토마토 1/2개는 끓는물에 살짝 데쳐서 껍질을 벗긴다음 잘게 다져주세요. 올리브오일과 발사믹식초를 넣고 거품기로 저어 섞은다음 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성합니다. 만든 드레싱은 냉장고에 보관해서 차갑게 준비하세요.

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2. 두부 1/2모를 먹기좋은 크기로 잘라주고 물기를 빼준다음 소금을 골고루 뿌려주세요. 집에 있는 여러가지 야채들을 준비하고 찬물에 잠시 담가 두었다가 건져서 물기를 빼주세요.

3. 밀가루 2스푼 정도 덜어놓고 두부를 굴려가며 꼼꼼히 발라줍니다.

4. 팬을 달구고 기름 조금 두른다음 두부를 구워주세요. 노릇노릇하게 구워주셔야 더 맛있어요.

5. 선택재료에요. 집에 식빵 있으시면 한장을 잘게 썰어서 크루통을 만들어요. 올리브오일 조금 두르고 바삭하게 구워주시면 된답니다. 저는 샌드위치 만들때 잘라낸 가장자리를 잘게 썰어서 냉동실에 넣어두고 샐러드나 스프 먹을때 꺼내서 크루통을 만든답니다. 바삭한 식감이 더해지면 샐러드가 더 맛있어요.

6. 노릇하게 구워진 두부는 키친타올위에 얹어 기름기도 빼주시구요.

7. 짠~ 완성~^^ 그릇에 야채 듬뿍 담고 구운 두부와 크루통을 담아주세요. 차가워진 이탈리안 드레싱도 준비하시구요. 요구르트도 곁들이시면 더 좋겠죠?

글:통방구리(blog.naver.com/cocodior)제공:네이버키친