대부분 쫄면은 비빔으로만 만들어 드시는 경우가 많은데 볶음 쫄면이 얼마나 맛있는지 알고 계시나요?

쫄면은 면발의 특성상 볶아도 면이 불지 않기 때문에 쫄깃함이 그대로 살아있답니다. 면이 잘 불어나는 라면이나 우동보다 오히려 볶음면에  더 잘 어울리는 면발이라고 할 수 있어요.

볶음면의 특징이 만들기도 간단이라는 것이죠.

쫄깃하고 아주 맛있는 김치 볶음쫄면의 소스비법과 만드는법 소개합니다.

[재 료]

쫄면국수200g, 실파나대파15g, 당근40g, 김치70g, 양파50g, 깻잎5장, 계란한개, 참기름반큰술, 통깨조금

[소스재료]

굴소스두큰술, 맛술한큰술, 다진마늘반큰술, 고추가루한큰술, 김치국물세큰술

[만드는 방법]

1. 계란은 풀어서 준비해주시구요.

2. 굴소스의 경우 싱겁게 드시는 편이라면 양을 한큰술 반정도로 줄여서 양념장을 만드세요.

3. 양파와 당근은 채썰고 김치,깻잎도 먹기 좋게 썰어주시고 대파나 실파도 작게 썰어주세요.

4. 양념소스 재료는 다진 마늘을 제외하고 모두 섞어서 준비하시구요.

5. 끓는 물에 쫄면을 넣어서 데쳐주시는데 넣었다 금방 꺼내신다고 생각하시면 됩니다. 면을 볶을거라서 면이 물에 불려지면  안됩니다.

6. 데친 쫄면은 체에 받쳐 물기를 완전히 빼시구요.식용유 두른 달군 후라이팬에 먼저 마늘을 볶다가 양파와 김치,당근을 넣어서 볶아줍니다.

7. 양파와 김치가 먹기 좋게 볶아지면 쫄면 국수와 양념장을 넣어서 잘 섞어주시구요.

8. 볶는 과정은 센불에서 빨리입니다. 면이 양념과 잘 섞이면 얼른  한켠으로 몰으시고 위의 사진처럼 풀어 놓은 계란을 넣어서 휘휘 저어줍니다.  스크램블드 에그처럼 되겠죠~~

9. 그럼  볶아진 면과 잘 섞어주시고 불에서 내리기 직전에 참기름,깻잎과 파를 넣어서 다시한번 섞듯이 볶아주시고 불을 끕니다.

10. 접시에 예쁘게 담으시고 위에 통깨를 뿌려주시면 완성입니다.매콤한 양념과 더불어 김치와 야채가 씹히는 맛이 개운함 그 자체입니다. 화끈하고 쫄깃하고~~^^ 

 글:로즈(blog.naver.com/julie7000)제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________