[뱅쇼만들기]

 저번주 토요일 집에서 뒹굴거리며, '떼루아' 재방송을 한참 보는데, 한혜진이 감기에 걸린 김주혁에게 뱅쇼라는 뜨거운 와인을 만들어서 주더라고....집에 감기에 걸린 식구들이 좀 있는지라, 나도 한번 만들어 보고싶어서 학원에서 돌아오는길에 와인한병이랑 과일사서 시작한 오늘의 요리는 바로~~~ 뱅쇼 만들기.

Go Go Go~

뱅쇼(Vin Chaud는 해석으로 보면 뜨거운 와인)

독일에서는 gluhwein(글루바인) 따뜻한 와인으로 불린다.

비타민 함유량이 높아 유럽에서는 감기의 민간 특효약으로 통한다.

 “무겁고 타닌이 강한 와인보다는 ‘샤토 무스코’처럼 가볍고 달콤하며 가격대가 낮은 와인을 활용하는 것이 좋다”고 말했다. 집에있는 먹다남은 와인이 최고~~~ 란 말씀.

 달콤한 파이나 케이크와 먹으면 달콤한 풍미를 더욱 만끽할 수 있다. 바짝 졸인 ‘뱅쇼’를 바닐라 아이스크림에 뿌려 먹는 디저트도 쉽게 만들어볼 수 있다.

계피향이 강한 서양식 ‘뱅쇼’가 낯설다면 뜨거운 와인 1잔에 복숭아차와 유자차를 1큰술씩 섞어 먹는 응용법을 이용해보자.