통곡물은 우유를 부어 시리얼로 즐기는 것이 일반적. 알고 보면 다양한 메뉴에 활용할 수 있으며 영양이 풍부해 식사로도 손색없다.
아이스크림이나 플레인요구르트 토핑, 쿠키 만들 때 부재료로 활용하면 한층 풍부한 맛을 낼 수 있다. 색다른 간식을 선보이고 싶을 때는 조청 또는 녹인 마시멜로, 초콜릿에 통곡물을 버무려내면 된다.
무슬리머핀
재료
무슬리 1/2컵, 장식용 무슬리 1작은술, 중력분 125g, 설탕 80g, 무염버터 60g, 우유 50㎖, 달걀 1개, 바닐라에센스 1작은술, 베이킹파우더 1/2작은술, 소금 약간
만드는 법
1 실온에 두어 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 핸드블렌더로 섞은 뒤 분리되지 않도록 달걀을 3번으로 나눠가며 휘핑한다.
2 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 섞어 체에 내린다.
3 ①에 ②의 가루와 우유, 바닐라에센스를 넣어 주걱으로 섞은 뒤 무슬리를 넣고 살짝 섞는다.
4 머핀 틀에 종이 머핀 컵을 끼우고 반죽을 80%만 담은 뒤 무슬리로 장식한다.
5 180℃로 예열한 오븐에서 12분 정도 굽는다.
시리얼볼방망이
재료
시판 통곡물시리얼 4컵, 참깨스틱과자 4개, 마시멜로 80g, 버터 4큰술
만드는 법
1 팬에 버터를 넣고 약한 불에서 서서히 녹인다.
2 버터가 녹으면 마시멜로를 넣고 서로 엉기지 않게 녹인 후 시리얼을 부어 재빨리 버무린다.
3 면장갑 위에 비닐장갑을 끼고 시리얼을 조금씩 잡아 동그랗게 만든 다음 가운데에 스틱과자를 끼워 모양을 잡고 단단하게 뭉쳐 식힌다.
