계란의 효능과 활용

▶ 완전식품이라고까지 일컬어지는 달걀, 사람 몸에

 필요한 영양소가 골고루 갖춰져 있다.

뇌,신경세포를 구성하는 지질류와 단백질이 풍부하고

뼈를 만드는 데 필요한   칼슘과 인도 풍부하다.

세포가 분열하는데 필요한 비타민 B1, B2, 니아신 등도 풍부하게 함유되어 있어,

혈관의 노화를 방지하고 간 기능을 정상화 시켜주며 신진대사를

활발하게 해 피부의 노화를 방지해준다.
 

▶ 계란은 칼로리와 단백질 면에서는 쇠고기보다 뛰어나고,

칼슘은 우유보다 더 풍부하다.

달걀 노른자의 경우 생후 6개월 경부터, 흰자는 돌 이후

단백질 알레르기에 주의해가며 먹여야 한다.
 

▶ 계란은 깨뜨렸을 때 노른자가 둥글고 볼록하게 솟아 있으며

 노란색의 끈끈한 액체가 노른자를 감싸고 있어야 신선한 달걀이다.

깨뜨리지 않고도 신선도를 알아보려면 달걀을 10% 식염수에 넣어본다. 

 신선한 달걀은 옆으로 가라앉고 오래된 달걀은 둥근 쪽이 위로 뜬다.

또 흔들었을 때 내용물이 많이 흔들리지 않고

햇빛에 비추어 보아 투명한 달걀이 신선한 것이다.
 

▶ '메타오닌'은 알코올을 분해할 때 쓰이는 물질이다.

달걀은 과음한 뒤 먹으면 빨리 알코올을 연소해서 간 건강을 지켜준다.

 바로 노른자에 풍부하게 함유된 레시틴 덕분이다.

 레시틱이 혈관벽에 달라붙어 있는 콜레스테롤을

용해시키고 혈액순환을 원활하게 한다.
 

▶ 계란은 둥근 부분을 위로 가게 하고 뾰족한 부분을

아래로 가게 보관한다. 그래야 노른자가

 정중앙에 위치하고 계속 호흡할 수 있다.

 
▶ 달걀껍질을 모아서 잘게 부수어 화분에 올려놓자.

식물이 자라기 좋은 중성이나 알칼리성 흙을

 만들기 때문에 꽃도 탐스럽게 잘 필 것이다.
 

▶ 입구가 좁아서 세척솔이 닿지 않는 병을 씻을 때,

달걀 껍질을 잘게 빻아 약간의 물과 함께 병에 넣고

잘 흔들어 준다. 달걀껍질이 수세미 같은 역할을 해서

 찌든때는 물론이고 냄새까지 깨끗하게 없애준다.
 

▶ 달걀 껍질을 가제나 촘촘한 망사에 넣어서 김치통 한쪽에 넣어두자.

그러면 오래된 김치의 군내를 없앨 수 있다.

김치를 처음 담글 때 깨끗하게 씻은 달걀 껍질을 가제에

싸서 김치 포기 사이사이에 넣어두면,

김치가 시어지는 시기를 2배 정도 늦출 수 있다.
 

▶ 노른자만 쓰고 남은 달걀 흰자로 유리컵을 닦아보자.

스펀지에 흰자를 조금 묻혀 닦은 다음 물로 살짝 헹구면

유리컵의 얼룩이 제거되어 새것처럼 투명해진다.