[지현별Recipe]너비아니 수삼겉절이

오늘의 요리 *너비아니 수삼 겉절이

오래도록 생각만 했던 요리학원을 드디어 등록.

홀짝 시간 여유도 좀 있고. 손에 익고 나면

자격증도 한 번? ㅋ ]

테마요리 수업 모두 끝나면

초대할께요. ㅋ

Today's Tip

1 겉절이 양념장을 미리 만들어 둡니다. 그래야 양도 좀 불구 한다니 ㅋ

* 고춧가루 6TS, 까나리액젓 4TS, 설탕 2TS(지현군은 살짝 달짝 지근한게 좋아서 2개, 싫으면 1TS만), 통깨, 마늘 1TS, 생강 1/2ts, 파인 2TS, 풀국 2TS(찹쌀가루 2TS+물 1C 끓여서 풀처럼 만들어요)

: 아. 내게 계량컵과 계량스푼이 없다면 어떻게 살았을까 ㅠㅠ

2 쇠고기안심 150g (채끝살) : 뭐 등심도 상관 없다네요. 둥닥둥닥 썰어서 큰 칼 뒤로 토닥토닥 두드려서 부드럽게 만들어 줍니다.

3 고기 양념장_ 간장 1TS, 설탕 1ts, 파 1ts, 마늘 1/2ts, 후추, 깨소금 1ts, 물엿 1TS, 참기름 1ts, 배즙 1TS, 키위즙 1/2 TS 와 고기가 미팅.

4 아기배추 밑둥 자르고 한 입씩 떼어서 물 2C, 소금 2TS 슬슬 섞은 물에 씻어주지요.

5 실파, 부추 등성등성 썰고, 홍고추 채썰기

6 수삼 얇게 저며서는 설탕 1/2 TS, 소금 1/2 ts, 식초 1TS에 재워둬서는 쓴 맛 좀 버려주고.

7 사과 편 썰어서 설탕 슬슬 뿌려두어서 색 변하는 건 막아주세요.

8 아까 일찍이도 만들어 놓은 양념장으로 버무려서 겉절이 완성.

9 고기 구워요. 센불에서 홀짝 굽고. 물 안 나오게 구워야 바짝 직화구이의 맛이. ㅋ 고기에 깨나 잣가루 슬슬 뿌려주면 완성

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