30여가지 새싹채소의 수확시기와 맛 효능 정리표
씨 앗
수확일
맛
효 능
겨자
5~6
매움
몸안의 어독(魚毒)을 풀어주는 효과가 있으며 비타민A, C가 풍부하며 카로틴, 칼슘, 철을 함유한다경수채
7~8
순한맛
일본명으로는 미즈나, 교나라고 불린다. 카로틴이나 비탄민A, 비타민C, 칼슘이나 철을 풍부하게 함유하고 있다. 특히 고기냄새를 없애주는 효과가 있다. 씹히는 맛이 좋다.다채
(비타민)
5~6
순함
비타민으로 불린다. 생체 100g을 먹으면 비타민A 하루 소요량의 약 80%를 섭취할 수 있다. 야맹증 예방에 효과가 있다.들깨
9~10
쓴맛
산후조리와 성장기 어린이의 발육촉진, 허약체질, 개선 및 정력증강에 좋다. 심장질환, 혈관계질환에 예방효과를 준다.메밀
9~10
약간 단맛
루틴은 모세혈관을 튼튼하게 해주는 중요한 비타민이다. 비만 체질인 사람이나 혈관질 환자가 먹으면 좋다.무
5~6
매움
체내의 열을 제거하고 몸의 부기를 가라앉히며 폐활동을 활발히 한다밀
9~10
약한단맛
혈액을 정화하고 신장, 간, 요도를 깨끗이 해준다. 장에서 규칙적인 배설이 일어나도록 도와준다.배추
5~6
배추맛
위장에 좋으며 정신을 맑게 하고 갈증을 덜어준다. 대소장을 원할하게 해 주므로 변비에도 효과가 있다.보리
7~8
약간 단맛
혈압을 낮춰주고 빈혈, 당뇨 등의 성인병 치료에 좋다. 비타민B, 철분, 엽산 등이 많이 들어 있다.부추
9~10
연한 부추맛
부인병, 기침, 설사, 냉병에 효과가 있다. 어혈을 없애주고 혈행을 좋게 하여 감기에도 효과적이다.브로콜리
5~6
순함
설포라팬이라는 항암물질을 다량 함유하고 있어 암 예방가 암세포를 억제한다.비트
9~10
순한맛
골격형성과 치아를 튼튼하게 하여 어린이의 발육에 좋다. 모발의 성장을 돕는다.설채
5~6
순함
카로틴을 다량 함유하고 있어 비타민A 부족시 걸리기 쉬운 야맹증 예방에 효과가 있다. 비타민B1, B2 외에 철분, 칼슘도 풍부하다.소송채
6~7
순한맛
카로틴, 비타민C 등이 풍부하다. 일본에서는 샤브샤브요리에 많이 넣어 먹는다. 샐러드, 유부와 함께 끓여 먹고 라면에도 넣어 먹는다.순무
5~6
매움
간염이나 황달을 진정시키고 해독 소염작용이 있어 목의 염증을 가라앉히고 목이 쉰 것을 낳게 한다.아마
7~8
순한맛
암세포의 성장을 방해하고 콜레스테롤과 고혈압을 조절한다는 연구결과가 있습니다. 또한 소화관을 깨끗하게 해 줍니다.알팔파
5~6
순함
장내의 부패성 생성물을 흡수하고 배변을 좋게 한다. 간장의 부담을 줄이고 피부미용 효과가 있다.옥수수
9~10
강한단맛
피부의 건조와 노하예방, 피부 습진 등의 저항력을 높이는데 좋다. 장을 깨끗이 하고 식욕을 좋게 한다.완두
9~10
단맛
당뇨병의 치료효과가 있고 체력회복, 스테미너 증진, 심장병, 여성미용 등에 효과가 있다. 인, 철, 칼슘, 비타민C 등이 풍부하다.적무
5~6
매움
소화를 돕는다. 소염, 냉각효과, 냉증, 신경통, 요통, 어깨결림 증세에 이롭다(적)양배추
5~6
약간단맛
황과 염소는 위와 창자의 점액질을 씻어내는 역할을 한다. 셀레늄은 노화를 방지하고 피부를 건강하게 해주며 정력을 강화한다.치커리
8~10
쓴맛
비타민A효력이 있는 카로틴이 들어있고, 철분이 풍부하다. 위를보호하고, 눈이 아플 때와 손발이 저리고 통풍이 걸렸을때 식용하여 효과를 본다고 했다.케일
9~10
순한맛
비타민C, 카로틴, 단백질 함량이 높다. 간기능을 향상시키고 혈중 콜레스테롤을 낮게 하는 기능과 고혈압증을 개선시키고 혈당치를 정상으로 되돌리는 작용을한다.크레스
5~6
상추맛
간을 깨끗하게 해주어 피에 좋다. 또한 허파에도 이롭고 피부의 이상을 막아주는 피정혈제 역할을 한다.클로버
6~7
고소한맛
탄수화물, 아미노산, 플라노보이드, 미네랄을 함유하고 있으며 신경계를 완화시키며 위를 안정화시키는 진정제의 효과가 있습니다. 혈액 정화, 에너지 증가, 약한 신경의 증진의 효과가 있습니다.해바라기
9~10
고소한맛
칼슘을 함유하여 뼈와 치아에 좋고 지방과 탄수화물은 근육조직의 상태와 신경계를 좋게 한다.홍화
9~10
숙주나물맛
비타민E, 칼슘, 베타카로틴, 엽산, 식이섬유, 리놀렌산, 리놀산과 특히 SOD가 풍부하며 뼈가 약한 사람이나 여성질환, 혈압에 좋다.
