베란다에서 동치미가 아주 맛있게 숙성이 되었네요 ^^

열무국수를 먹기위해서 열무김치를 담궜봤어요

맛있게 익어주기를 바라면서...

재료 : 열무1단, 양파1개,파한줌,대파1/2

         (절이기:물잠길정도 + 소금반컵 )

         (양념 : 홍고추10개, 생강2t, 마늘1, 고춧가루2, 새우젖2(액젖2), 소금1t, 매실액2)

         (찹쌀물 : 찹살가루1/2컵,물반컵)

열무한단을 깨끗히 씻고 다음어 한시간 반 소금물에 절여둡니다

가끔 뒤집어 주셔야해요

나중에 건질때는 헹구지않구요 바로 건져서 양념과 섞을거에요

찹살반컵 + 물한컵 섞어주세요

찹쌀풀이 걸쭉해질때까지 바글바글 눌러 붙지않게 저으면서 끓인다음 식혀주세요

홍고추는 반을갈라 씨를 빼주세요

양념재료를 모두 넣고 물 1컵을 넣어 믹서기에 갈아줍니다

열무건진것에 양파, 파 나머지 양념들을 모두 넣고 버무려주세요

완성샷입니다.

김치는 하루정도 실온에 놔두셨다가

냉장고에 넣으셔셔 2-3일후에 드시면 아주 맛나더라구요

딱 요렇게만 담그면 시원한 열무김치를 맛볼수있답니다.