[슈크레]

버터70g, 설탕50g, 계란1개, 아몬드가루30g, 박력분100g, 바닐라액2~3방울, 건조산딸기조

금, 딸기400g, 생크림100cc, 딸기퓨레30cc 장식용피스타치오조금, 나빠쥬1T, 물엿1T, 물1T

[만드는 방법]

1. 실온에 보관한 버터에 설탕을 넣고 휘핑하고~

2. 계란을 넣고~

3. 전기휘핑기로 고속 휘핑해서 부드럽게 크림화를 시켜주고~

4. 박력분과 아몬드가루를 함께 채쳐서 넣어주고~

5. 주걱으로 가볍게 섞어준후 바닐라액과 건조 산딸기를 넣어 섞어 주세요. 딸기 말린거 대신

건포도나 호두등을 사용하셔도 좋을것 같아요. 만든 반죽은 비닐백에 넣어 냉장고에 길게는

세시간 짧게는 한시간 정도 보관해 두세요.

6. 시간이 많으면 세시간 정도 보관하시면 좀더 부드럽고 맛있는 케이크를 드실 수 있답니다.

타르트링이 있다면 링에 버터를 바르고 반죽을 채워 넣어 주고 없다면 저처럼 15cm 무스링에

반죽을 넣어 윗면을 고르게 펴준후 180~190도 오븐에서 25~30분간 구워 주세요.

7. 시간과 온도는 여러분 오븐에 맞게 조절해서 진한 황갈색으로 구워졌을때 오븐에서 꺼내

식힘망에 식혀 두세요.

8. 생크림에 설탕을 넣어 70%정도 휘핑한후 딸기 퓨레를 넣어 잠깐만 휘핑해서 딸기크림을

만들어 줍니다.

[딸기퓨레만들기]

내열용기에 딸기, 설탕, 레몬즙을 넣고 랩을 씌워준후 구멍을 뚤어주고, 전자렌지에 2분간 돌

려 주고 딸기과육을 으깬후 다시 2분간 가열해 줍니다. 이때 딸기가 끓어 과즙이 넘칠 수 있으

니 지켜보면 끓어 넘치치 않게 주의 하세요.

9. 식혀둔 타르트에 딸기크림을 바르고 깨끗하게 씻어 물기를 닦아둔 딸기를 올려 주고~

10. 딸기크림이 보이지 않도록 딸기를 돌려가며 붙여준후 나빠쥬를 발라 줍니다. 나빠쥬는 내

열용기에 살구쨈1T,물엿1T,물1T를 넣어 섞어준후 전자렌지에 30초 정도 가열해서 붓으로 발

라주었어요.