[재료준비]

훈제 연어(슬라이스)250-300 g, 양상추 2 장, 치커리 20줄기, 새싹 채소 110 g, 올리브 오일 2 큰술, 씨겨자 1 큰술

*드레싱 올리브 오일 1/2 컵, 식초 1/2 컵, 다진 양파 1/4 개 분량, 설탕 3 큰술, 소금 1 작은 술, 흰 후춧가루 약간

채소 손질하기 - 드레싱 만들기 - 채소에 올리브 오일과 씨겨자 넣어 버무리기 - 훈제 연어에 채소 넣어 말기 - 재료 둘러 담기

[본격요리]

1. 양상추는 곱게 채 썰어 얼음물에 담갔다 건져 싱싱하게 두고, 새싹 채소와 치커리도 얼음물에 담갔다 건져 싱싱하게 준비해 둡니다.

2. 볼에 준비한 드레싱 재료를 모두 담고 고루 섞어 드레싱을 만듭니다.

3. 준비한 양상추와 새싹 채소는 물기를 뺀 후 올리브 오일과 씨겨자를 넣고 버무려 둡니다.

4. 훈제 연어에 (3)을 올려 김밥 말듯이 돌돌 말아 준비합니다.

5. 접시에 치커리와 (4)의 연어 샐러드를 담고 드레싱을 뿌려 냅니다.