재료

판 젤라틴 2장, 달걀 2개, 버터 20g, 우유 2작은술, 설탕 130g,

박력분 70g, 설탕시럽 2큰술, 생크림 100cc, 크림치즈 250g,

레몬즙 2작은술, 녹차가루 적당량

 만들기

1. 젤라틴은 찬물에 불린다. 달걀은 흰자와 노른자를 분리한다.

2. 버터와 우유는 한곳에 넣어 버터가 녹을 때까지 중탕한다.

3. 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕 70g을 넣고 크림 상태가 되도록 거품기로 젓는다.

4. ③에 박력분을 체에 내려가며 고무주걱으로 섞다가

70% 정도 섞었을때 중탕한 버터와 우유를 넣고 섞는다.

5. 사각의 내열 용기에 ④의 반죽을 붓고

전자렌지에서 3분가량 구워 식힌다.

6. ⑤에서 만든 스펀지 시트는 18x22cm 크기의 틀에 맞춰서 넣는다.

그 위에 녹차가루를 체에 밭쳐 솔솔 뿌린다.

7. 불린 젤라틴을 전자렌지에서 10초정도 가열하여 녹인다.

8. 생크림은 얼음물에 중탕하며 빠르게 저어서 휘핑크림을 만든다.

9. 달걀흰자에 설탕 30g을 2~3회에 나누어 섞어

단단한 크림 상태의 머랭을 만든다.

10. 볼에 크림치즈를 담고 충분히 저어서 부드러워지면

설탕 30g, 달걀노른자, ⑦의 젤라틴과 레몬즙, 휘핑크림, 희자머랭

순으로 차례차례 섞는다.

11. ⑥위에 ⑩을 부어 표면을 편평하게 정리한 후

냉장고에서 3~4시간 차갑게 굳힌다.

먹기전에 전체적으로 녹차가루를 뿌린다.