간장제육볶음(3인분)

재료준비(밥숟가락 계량입니다.)

주재료: 돼지고기(400g), 팽이버섯(2봉지)

        쪽파나 대파(3분의 1대)

양념재료: 청주(3), 맛술(1), 흑설탕(1), 물엿(1)

            다진 마늘(1),다진 파(3), 생강즙이나 가루(0.3)

            후춧가루(0.3), 굴 소스(1)

            간장(3), 참기름(1), 통깨(1)

우선 돼지고기는 불고기를 할깨 목살이나 앞다리, 뒷다리살을 구입하고...

(불고기용으로 잘라달라고 하세요~~두껍지 않게 얇게 말이죠)

양념재료 중, 청주(3), 맛술(1)을 먼저 넣고

조물조물 고기의 잡내를 없애고....

흑설탕(1), 물엿(1), 다진 마늘(1), 다진 파(3)

생강즙이나 가루(0.3), 후춧가루(0.3)를 넣고 고기에 고루 섞어주고

굴 소스(1), 간장(3)을 넣고 조물조물

참기름(1), 통깨(1)도 넣고 고기 양념을 주물럭주물럭 해주고

양념을 한 돼지불고기는 그냥 바로 먹는것 보다는 잘 재워두었다가

냉장고에 보관하고 나중에 볶아서 먹으면 더욱 맛있지요

달군 팬에 기름을 살짝 두르고, 양념한 고기를 넣고 볶다가

팽이버섯을 적당히 넣고, 쪽파나 대파도 적당히 더 추가

모든 재료가 어우러져서 잘 볶아지면

 맛을 보아 참기름이나 통깨를 더 취향껏 넣어 맛을 더해주면 끝