Recipe
재료
아귀, 식용콩나물, 미더덕, 미나리, 대파, 양파 반개, 찹쌀물
소금, 후추, 참기름, 다진마늘, 다진생강, 국간장,
참기름, 고춧가루, 고추장
<아귀 준비하기>
1. 아귀는 손질되어 있는걸로 준비하면 편리하당.
흐르는 물에 깨끗히 씻는다.
2. 콩나물은 머리와 꽁지를 없애도 되지만 살짝씩 보이는
노란색이 이뻐 나는 그냥~
3. 찜통에 콩나물 깔고 아귀 넣고 또 콩나물, 아귀 이런
식으로 쌓으며 후추와 소금을 조금씩 뿌려준다.
4. 찜통에서 연기가 날때까지, 아귀가 익을때 까지 물을
끓여준다. 오동통통~ 아귀가 익혀지는 동안 양념
만들기를 해볼까?
기타 재료 준비
5. 굵은 소금과 물을 섞어 미더덕을 씻어준다.
6. 미나리는 깨끗하게 다듬어 줄기부분있는 쪽으로 5cm정도
로 잘라둔다. (잎은 거의 사용을 안했음)
7. 대파는 크게 엇슷썰기 하기.
8. 양파는 채 썰기.
양념만들기
9. 찹쌀가루와 물을 적당량 섞어 걸죽하게 만들어준다.
10. 고춧가루와 고추장은 2:1 식으로 섞어 물 조금과 함께
풀어준다.
(고추장을 많이 넣는것보다 고춧가루로 맛을 내는게 더 맛있다.)
11. 찹쌀물과 고추장을 섞어주고 그 안에 다진 마늘, 다진
생강을 넣어준다.
아귀찜만들기
재료 준비가 모두 되었으면
아귀와 콩나물을 건저 미나리, 미더덕과 함께 양념을 넣어 버무리고
중간불러 익혀준다. 소금, 국간장, 참기름, 양파, 대파를
함꼐 넣어준다.
부글부글 끓으며 양념이 졸아들고 아귀속까지
양념이 베면 완성~!
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달콤 살벌한 아내들의 놀이터
