재료

브로콜리 100g, 달걀 흰자 1개분, 소금 ¼작은술, 후춧가루 ⅛작은술, 밀가루·검은깨·흰깨 1큰술씩, 식용유 적당량

TIP 거품낸 달걀 흰자로 튀김옷을 입히면 바삭한 맛이 산다.

만들기

1.브로콜리는 끓는 물에 살짝 데친 후 물기를 없애고 소금, 후춧가루로 간을 한다.
2.달걀 흰자는 거품기로 쳐서 거품을 빳빳하게 올린 뒤 밀가루를 넣는다.
3.①을 ②에 버무린 뒤 식용유에 튀긴 다음 검은깨와 흰깨를 조금씩 묻혀 낸다.