간단 동태포까스../호박전
동태포 를 활용 한 까스~
동태포는 전 으로 많이활용 하지만
자그맣게 포 를 뜬 상태 로 까스를 만들면 먹기에 좋더군요,,
따로이 자르고 하지않아두요,.,
재료: 동태포 500g,달걀2개, 날밀가루 1컵 남짓. 빵가루 210g,소금, 후추,튀김기름, 대추토마토 약간
소스: 토마토 케챱 4큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술
재료준비 와 만들기
1, 동태포는 냉동상태여서 실온 에서 해동 을 시켜
소금 과 후추 로 밑간 하여 20여분 재워 두었다가
2, 날밀가루를 쟁반에 놓고 골고루 포에 묻혀
볼에 달걀 풀어 약간의소금 과 후추 쳐서 잘 저어
①에다 옷 을 씌우고
빵가루를 골고루 입혀서
3, 팬에 기름을 붓고 중불로 올려 빵가루 를 뭉쳐 떨어뜨려 보아
3초 정도 가라앉았다 떠오르면
내용물 을 넣고 노릇하게 튀겨냅니다.
4, 분량의 소스 재료 를 냄비 에 담고 바글 끓여 ~~~
완두콩이나 푸른콩 을...옥수수등등...을 넣고 한소큼 더끓인후
5, 접시에 튀겨낸 동태담고 소스 끼얹어내시면 됩니다.)
동태포 는 얼린 상태 라 팩 에담긴 그대로 랩 만 벗겨내고
그대로 비스듬히 해서 두면 수분이 잘 빠져 나와요,,
완전히 해동 되기전에 포 를 만지면 살이 뜯기기도 하고 모양이 제대로 유지되기가 힘들어요,,
수분이 빠진 포 는 날밀가루에 골고루 묻혀)
달걀물 푼 곳에다 담구어 옷을 씌우고
빵가루에 물 을 조금 쳐서 빵가루 에 골고루 스며들게 만들어 촉촉 하게 되면
달걀물 에 적신 포 를 놓아 달걀물이 밖으로 흐르지않게 빵가루를 묻혀서 손바닥에 놓고 가볍게 눌러서
*빵가루 쓰임 의 양은 수분을 얼만큼 주는가 에 따라 달라집니다.
저는 빵가루210g,에 물 5큰술 을 붓고 골고루 수분을 주어 씌운거랍니다.
수분을 많이주면 옷 이 두꺼워지죠...
지나치게 많이 씌우면 바삭한 맛을 좋으나
칼로리 가 더높아지죠.. )
처음 포 를 담은 용기를 닦아 내고 한장씩 놓아 랩 이나 비닐 씌우고
냉동고에 보관 해 두고 그때 그때 튀겨 내어 소스 얹어 드시면 됩니다.)
오가피순 이 조금 있어서
사이사이 에 넣어...서로 달라붙지 않게끔..)
튀길때 는 팬에 기름을 너무 많이 붓지말고
흔히 전 을 부치는 양 보다 조금 많게 하여
튀겨내시면 되구요,,,온도 는 빵가루 를 뭉쳐 조금 떨어뜨려 보아 3초정도 가라앉았다가
떠오르는 정도 가 되면 넣고서 밑면이노릇하게 되면 뒤집어서
아랫쪽 도 노릇하게~` 옅은 갈색이 나는 정도로 튀겨 주시면 됩니다.)
)
소스 는 토마토 케챱 도 좋구요...일반 스테이크 소스 도 좋습니다..
케챱 을 냄비에 담고 간장 과 설탕 을 넣고 끓여 내시면 되구요,,
마늘을 다져 넣으셔도 좋지요,,,
전 아들과 같이맹근거라 될수있음 간단히...했기에..
완두콩은 끓는 물 에 소금 조금 을 넣고 살짝 데쳐 물끼빼고
같이 넣으심 됩니다.
곁들임 으로 대추토마토 조금 ...
토마토 를 쥬스 로 만들거나 따로이 썰어서
산에 갈때나 야외 가실때 얼굴 이나 피부 전체 에 바르시고가시면
초파리나 하루살이 등 에 시달리지 않습니다.
근처에 접근 을 하지않는답니다.
동태포 를 달리 활용 한다면 밑간해서 녹말과 달걀물 을 같이섞어 옷 을 씌운 후
튀겨내어 탕수 소스 를 끓여 동태포 탕수육 을 만들어 도 좋구요,,
사진이 조금 흐릿 하지만 맛있어요~~~~~
)
호박전 입니다.
애호박 을 두께 0.5cm로 썰어서
약간의 소금 을 호박 에다 뿌려 10여분 두었다가
날밀가루-달걀물(소금,후추) 입혀서 기름에 지져 내었습니다//
특별한 맛 은 아니지만
채소 를 적게 먹는 요즘 아이들...해서..
또 날도 꿉꿉하고...비내리는날 은 부침 ,,전...최고죠...
