임태후·오주연 부부의 아침 식사 습관 체크!
맞벌이 직장인인 임태후(39)·오주연(31)씨는 결혼한 지 두 달 된 새내기 부부. 바쁜 아침 아내를 위해 남편이 아침 식사를 차려주기도 한다고. 두 사람 모두 김치찌개를 좋아해 커다란 냄비에 한 솥 가득 끓여 아침마다 데워 먹는데, 이와 함께 곁들여 먹기 좋은 식단이 필요하다고 한다.
요리연구가 김은경의 Morning Meal Advice ①
맛있는 김치찌개 하나만 있으면 밥 한 그릇도 금세 비우죠. 여기에 저는 두부 시금치볶음과 달걀말이를 반찬으로 더했어요. 김치찌개가 간이 세니까 부드럽고 담백한 맛의 반찬이 잘 어울리죠. 만들기도 쉬워서 바쁜 아침 시간에 제격이에요.
MENU 1 뱅어포구이 재료
뱅어포 2장, 식용유 1/2컵, 설탕·들기름·참기름·깨소금 1작은술씩
만들기
1 뱅어포는 식용유에 살짝 튀기듯이 볶는다. 2 ①에 나머지 양념을 고루 섞어 발라 팬에 다시 살짝 구워 낸다.
MENU 2 김치찌개
재료
김치 1/2포기, 돼지고기 100g, 대파 1/2대, 고춧가루·포도씨유 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 물 4컵
만들기
1 김치는 소를 털어 송송 썰고 돼지고기도 적당한 크기로 썬다. 2 대파는 깨끗이 씻어 송송 썬다. 3 냄비에 포도씨유를 두르고 ①을 넣어 볶다가 고춧가루와 다진 마늘, ②를 넣고 물을 넣어 뭉근히 푹 끓여 낸다.
MENU 3 두부 시금치볶음
재료
두부 1/2모, 시금치 1/2단, 소금·깨소금·식용유 약간씩, 간장 1작은술, 참기름 1큰술
만들기
1 두부는 물기를 제거한 뒤 3×4cm 크기로 썰어 식용유를 두른 팬에 노릇하게 지진다. 2 시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 물기를 털고 적당한 크기로 썬다. 3 팬에 ②를 넣고 나머지 양념을 넣어 센 불에 재빨리 볶아 숨이 죽으면 ①과 함께 섞어 접시에 낸다.
요리연구가 김은경의 Morning Meal Advice ②
아침부터 걸쭉한 김치찌개가 부담스럽다면 콩나물을 곁들인 시원한 김치국은 어떨까요? 여기에 잦은 외식으로 부족해지기 쉬운 칼슘 섭취를 위해 멸치 잣볶음을 더했어요.
MENU 1 김치국 재료
김치 1/2포기, 콩나물 30g, 멸치 국물 5컵, 국간장·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 적당량씩, 대파 1/2대
만들기
1 김치는 소를 털고 흐르는 물에 대충 씻어서 5cm 길이로 채썬다. 2 콩나물은 흐르는 물에 깨끗이 씻는다. 3 멸치 국물을 끓이다가 ①을 넣어 한소끔 끓으면 ②를 넣고 국간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간을 맞춘다. 4 대파는 깨끗이 씻어 어슷썬 다음 다진 마늘과 함께 ③에 넣어 한소끔 끓인다.
MENU 2 멸치 잣볶음
재료
잔멸치 50g, 잣 3큰술, 간장·청주·꿀 1큰술씩, 맛술 2큰술, 참기름·설탕 2작은술씩
만들기
1 마른 팬에 잔멸치를 볶아 한김 식힌다. 2 잣과 설탕을 제외한 나머지 양념을 고루 섞어 팬에 바글바글 끓이다가 ①을 넣고 국물 없이 졸인 뒤 잣을 넣어 볶는다. 3 접시에 ②를 펼쳐 담고 설탕을 솔솔 뿌린다.
MENU 3 명란 달걀말이
재료
달걀 6개, 달걀 양념(맛술·설탕 2큰술씩, 소금·간장 1작은술씩, 정종 1큰술), 명란젓 2쪽, 참기름 1큰술, 식용유 적당량
만들기
1 달걀은 잘 푼 뒤 달걀 양념 재료를 넣어 고루 섞는다. 2 명란젓은 듬성듬성 썰어 참기름을 넣고 버무린다. 3 달군 팬에 식용유를 두르고 종이타월로 닦아낸 뒤 ①의 1/3 분량을 붓는다. 4 ③이 절반 정도 익었을 때 ②를 위쪽에 가지런히 놓고 모양을 잡아가며 말아준다. 5 ④에 나머지 달걀을 조금씩 부어가며 돌돌 만다. 6 ⑤가 다 익으면 김말이에 올려 모양을 잡은 다음 한김 식힌 뒤 썬다.
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남편
담백한 두부 시금치볶음이 김치찌개랑 잘 어울려요.
아내
아침에 김치국에 명란 달걀말이를 곁들여 식사하니 정말 든든해요.
