다른 지역 nordstrom 백화점 까페에도 이 메뉴가 있는지는 모르겠지만..
전 시카고 살때 자주 nordstrom 백화점 꼭대기에 있는 까페에서 친구들과 만나 수다를 떨었습니다. ㅋㅋ
이 샐러드는 그때 꼭 우리가 시켰던 음식중 하나인데 처음 맛 본후 쉽게 만들수 있을거 같아 바로 집에와서 따라해본다는게 오늘에서야 하게 되었네요.
이번 샐러드에는 marinated red onion이 들어가는데 그건 전!날!밤!에 먼저 만들어 놔야 합니다

*샐러드 재료*
샐러드용 spinach 한봉지 (전 반정도만 사용했습니다)
chicken breast 한조각 (전 한조각 다 삶아서 반조각만 사용했습니다)
caramelized pecan 한봉지 (전 trader joe's에서 구매 했습니다)
중간사이즈 strawberry 두개 (원하시면 더 넣어두 됩니다)
1 Ts blue cheese crumbles (없으시면 goat cheese로 대체 가능합니다)
marinated red onion

*strawberry 드레싱 재료*
중간사이즈 딸기 4~5개 (전 5개 썼습니다)
1 Ts olive oil
1 Ts balsamic vinegar
1 Ts sugar
라임 반쪽

*marinated red onion 재료*
1 red onion (많이 안 필요해요. 링 모양으로 자른거 몇개정도만 필요합니다)
1 Ts honey
1/2 cup balsamic vinegar

(marinated red onion 만드는 방법)
1. 먼저 red onion을 링 모양으로 자릅니다
2. 플라스틱 통에다 honey와 balsamic vinegar를 넣고 스푼으로 섞습니다
3. 2번에다 링처럼 자른 red onion을 넣은후 플라스틱통 뚜껑을 닿고 한번 흔들어준후 냉장고에 넣습니다

(strawberry 드레싱 만드는 방법)
1. 모든 재료를 블렌더에 넣고 돌려주세요 (이때 라임반쪽은 손으로 짜서 즙만 넣습니다)
2. 완성된 드레싱은 냉장고에 보관하시고 사용직전에 한번 흔드신후 사용하세요

(샐러드 만드는 방법)
1. chicken breast는 끓는물에 삶아서 식힌후 손으로 찢어주세요
2. spinach는 찬물에 씻은후 체에 걸러서 물기를 빼주세요
3. 중간사이즈 strawberry 2개를 물에 씻은후 원하는 스타일로 잘라 놓습니다
4. 큰 bowl에 spinach, chicken breast, marinated red onion, strawberry, pecan을 넣습니다
5. 4에 드레싱을 부어서 잘 섞어준후 blue cheese crumbles를 넣으면 준비 끝!