[재료(2~3인분)]

(2~3인분) 중간크기 무 1/4개, 닭안심살 5조각, 당근 1/4개, 부추 반줌, 표고버섯과 양파 약간씩, 계란 노른자 1개

[양 념]

무(소금간), 닭안심살(밑간) 소금, 후춧가루, 생강술, 약간씩

[만두소]

소금 1작은술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1작은술, 설탕 한꼬집, 참기름 0.5작은술

[만드는 방법]

1. 무는 얇게 슬라이스해서 소금을 솔솔 뿌려 10여분간 절여놓았다가 한번 헹궈 물기를 뺀 후 키친타월로 물기를 다 빼놓아요. 닭안심살은 소금, 후추, 생강술로 밑간해놓습니다.

2. 핸드블렌더에 먼저 닭안심살을 곱게 간 다음 부추를 제외한 당근, 양파, 표고버섯을 넣고 곱게 갈아줍니다.

3. 부추는 잘게 썰어 넣고 계란 노른자 1개와 양념 (소금, 후춧가루, 다진마늘, 설탕, 참기름) 을 합니다. 

4. 만두소재료를 스푼으로 잘 섞어서 물기를 제거한 무와 부추는 일부 남겨서 전자렌지에 20초 정도 돌려주면 부드럽게 익을거에요. 만두피를 묶을 때 쓰려고요.

5. 무 한 장을 펼쳐놓고 가운데 만두소재료를 적당량 덜어서 담아줍니다. 좌우로 접어서 익힌 부추로 잘 묶어줍니다.

6. 전기찜기에 바닥에 면보를 깔고 그 위에 무만두를 올려줍니다. 이 전기찜기에서 뚜껑을 닫고 20분간 쪄워주면 됩니다. 20분이 지난 후 열어보니 무가 부드럽게 잘 익고 속재료도 다 익었네요.

7. 접시 가운데 초간장을 얹고 빙 둘러서 담아냈어요. 손님상 전체요리로 괜찮겠지요?

닭안심살로 만들었기 때문에 기름기가 적어 차게 먹어도 맛있답니다. 달큰하고 말랑하게 씹히는 무가 아주 별미랍니다. 밀가루피 만두를 먹는 것과는 또 다른 느낌이에요.

요즘은 김장철이라 무가 정말 한창 많이 나오는 계절이에요. 무 속에는 여러가지 무기질 특히 칼슘은 시금치의 4배가 들어있고요. 섬유질도 많고, 비타민 c도 무100g 중에 약 15mg 이 함유되어있답니다. 무에는 아밀라제라는 소화효소가 들어있어 소화 및 신진대사에 좋을 뿐만 아니라 베타인이라는 성분이 들어있는데 이것은 몸 속의 독소를 배출해주는 물질로서 숙취해소와 간을 보호해준다고하니 보약이 따로 없답니다.

 글:마이드림/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________