요즘 같은날에는 불앞에서 조리하다보면

제 몸도 같이 조리되는것 같이 후끈~ 후끈 거리죠.

워낙 열이 많은 저로서는 여름이 오는게 두렵답니다.

 불 가열없이 간단하게 해먹는 샐러드에 관심이 많이 가는것도

제몸이 원하는줄도 모르겠네요~^^*

 

 오늘 점심을 저혼자서 요렇게 차려먹었답니다.

점심을 안먹으면 저녁을 왕창 먹게되니

 어떻게든 점심을 먹을려고 애를 쓴답니다.

 

즉석 냉장식품으로 아주간단하게 만든

닭고기 완자 샐러드.

 

 

햄**에서 나온 제품이에요. 닭고기에 감자,옥수수를 넣어  전자렌지에 1분돌려 즉석으로 먹는 제품인데요. 그래도 살림하는 전업주부인데...뭐라도 곁들여 먹어야겠다싶어 샐러드를 만드었답니다.   깨끗하게 씻어 씨를빼고 안에 하얀 심지도 잘라낸 빨강,노랑 파프리카 1/4개씩,피망 1/4개를 채썰어줍니다.   양상추는 두잎을 떼어서 흐르는물에 씻어 물기를털고 둘~~말아 채썰어줍니다.

 

냄비에 물이 끓으면 완자를 넣고 데쳐줍니다. 그리고 체에 건져 찬물로 샤워시키고 물기를 빼줍니다.

 

머스터드소스 3큰술,마요네즈 1큰술,꿀 1큰술,레몬식초 1작은술,소금,후추약간씩..넣어 섞어소스를 만듭니다.   저는 소금대신 짠맛은 그대로 살리고 나트륨이 적은 웰빙소금 팬솔트를 이용했어요.

 

접시에 채썬 양상추를 한층깔고 그위에 채썬 파프리카를 돌려가면서 올려줍니다.

 

끓는물에 데쳐 물기를 뺀 닭고기 완자를 올려줍니다.

 

만들어둔  소스를 뿌려 맛있게 냠~~냠.   아무래도 샐러드에 쫄깃하게 씹히는 고기가 조금이라도 들어가면 한끼 식사대용으로 충분해지죠~ 애들이랑 신랑에게도 저녁에 만들어  줘야겠네요.