요 똥집은 붙어있는 지져분한 것들 하나하나 정리하고~~
굵은 소금 뿌려 바락바락 주무르길~~ 서 너번~~

소주반컵에 물반컵 붓고, 마늘3개,생강약간 넣고 익혀주신후~~ 물에 행궈..  

들기름 한큰술 넣고 꼬독꼬독하게 볶아주세요.

요렇게 하면 더 쫄깃하고 비린맛도 없어지지요..

고추장1큰술, 멸치육수에 불려논 고추가루1큰술,

물엿1큰술,맛술1큰술후추약간, 다진마늘1큰술, 생강약간 넣고 양념장 만들고,,
볶은 똥집과 표고,느타리버섯 적당히 썰어 함께 버무려.. 

한번더 볶아서 내줍니다...

마지막에 깻잎 도 넣어서 향긋하게~~