주재료 홍어 500g, 달걀 3개, 녹말가루 약간 부재료 양념재료 : 생강즙·양파즙 2큰술씩, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
장식재료 : 빨강·노랑 파프리카 1/4개씩, 풋고추 2개

 

1 홍어는 물에 깨끗이 씻은 후 큼직하게 포를 뜬 후 양념 재료로 밑간을 해놓는다. 2 장식 재료를 잘게 다진다. 3 홍어에 녹말가루를 묻힌다. 4 ③에 달걀물을 입혀 팬에 올리고 장식 재료를 뿌린다. 5 색이 나지 않도록 약한 불에서 앞뒤를 노릇하게 지진다.