재료] 부추, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨
[양념] 까나리액젓, 설탕, 소금, 물엿

▶ 부추가 진짜 많이 물렀습니다. ^^;;
[사진 1] 깨끗한 물에 몇 번을 씻어내고 무른 부위를 다듬고 나니 한줌밖에 나오지 않더군요. ^^;;

▶ 다진 마늘 올리고...
[사진 2] 설탕, 물엿, 소금, 고춧가루, 까나리액젓을 넣어...

[사진 3] 조물 조물 주물러 줍니다.
빨리 숙성시키기 위해 밀폐용기에 넣어 대여섯시간을 실온에 보관해 두었다가 냉장고에 넣었습니다.

[사진 4] 식사 전, 접시에 올리고 통깨로 마무리~

칼에 손을 베고나니 부추 다듬기가 장난이 아니더구요.
부추를 대충 대충 다듬었더니 양이 1/4로 줄어들었다는... ^^;;

일요일에 부추를 구입하여 다시 부추김치를 담았답니다.
워낙 양도 적었고 맛있다는 소리에 필 받아서... ^^;;

이상, 밑반찬으로 만들어 본 부추김치였습니다. ^^